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“桑椹又名桑果,又称桑枣、桑实、桑子等,果实有暗红色,紫黑色,白色等几种。”北京大学第一医院营养部主任营养师孙孟里告诉《生命时报》记者,桑椹不仅含有16种人体所需的氨基酸,还有B1、B2等多种维生素和有机酸,同时含有铁、锌、钙、磷等矿物质元素及胡萝卜素、纤维素、果胶、等营养成分。
眼下,正是桑椹成熟上市的时节。作为一种“药食同源”食物,桑椹一直被视为食疗两宜的人间珍果,曾是中国皇帝御用的上佳补品。在世界长寿之乡亚沙巴赞山区,人们都有喝桑椹汁的习惯,这对强身健体,延年益寿起了重要作用。
孙孟里介绍,中医认为桑椹味酸,性微寒,具有提高人体免疫力、补血滋阴、生津止渴、润肠燥等功效。“值得一提的是,桑椹含有乌发素,能使头发变的黑而亮泽;同时可以改善皮肤血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩,具有延缓衰老、驻容养颜的功效。”一般人们都是将桑椹洗净直接食用,孙孟里表示,这是最简单方便的方式,此外,也可以将桑椹晒干食用,还可以加酸奶饮用。
果桑是我国种植业的一个新兴项目,在丰富和优化农林产业结构中的积极作用日益显现。果桑项目的推广,提高了单位面积经济效益,解决了退耕还林、水土保持及防沙治沙等生态绿化工程后续产业发展的实际问题。实施果桑产业的开发是科技兴林战略的需要,是发展生态林业、经济林业的需要,也是调整我国农业产业结构、实现经济社会可持续发展、构建和谐社会的需要。
果桑作为一个新兴的产业,面临的市场巨大,前景广阔。果桑及相关的产品丰富,广泛应用于食品工业、生物制药、印染、造纸、饲料、蚕业等。主产业是采摘桑椹鲜食和生产加工成桑椹酒(如桑干红、桑果啤)、桑果汁、桑椹红色素、桑果酱、桑果冻、桑椹醋等;其次是桑叶茶、食用菌、造纸、养蚕、家畜饲料等。其中以采摘桑椹为主要内容的兼业经营,将是我国果桑产业的主要类型。
在发展果桑产业过程中,根据果桑本身的生物学特征特性、各地不同的自然环境条件和社会经济发展水平,应因地制宜开发具有不同特色的兼业经营模式。按照我国提出的发展生态农业、循环经济、建设社会主义新农村的总体要求,下面对在生产实践中应用广泛、可操作性强的果桑产业十大经营模式作以简要介绍:
1、“桑椹专用”模式:根据果桑耐干旱、耐贫瘠、病虫害少的特性,在平原、山区、丘陵、滩涂、三荒等不同类型的土地种植果桑,略加管理,即可生产优质桑椹,丰富水果市场,或为相关加工企业提供原料,生产桑椹系列食品,增强人们的保健意识,提高人民生活质量。
2、“自由采摘园”模式:根据果桑耐修剪更新、不怕折的特性,在城市郊区、风景区、旅游点、家庭宾馆等处建立自由采摘园,桑椹采摘期长达20-30天,适逢“五一”黄金周,亲戚、朋友、同学、战友、恋人、家庭成员等