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在众多的小吃当中,风味独特的“麻辣烫”当推首位。麻辣烫,顾名思义,就是又麻又辣还比较烫的食品。既然麻,就不可能少了花椒;而辣就不可没有辣椒。说起来,好象和我国的川菜有点相似。当然我们不可能只吃花椒与辣椒,麻辣烫的主食是粉条。如果你向上点“档次”,使它更鲜美,可以适当的加入肉和绿色食品等, 那样营养丰富了,可能就会改变麻辣烫的原质原味,没有清纯的过瘾。麻辣烫还讲究一个“烫”字,就是要趁热吃,趁烫吃,那样才能麻的痛快,辣的够劲。麻辣烫配方(偶得)麻辣烫配方在众多的小吃当中,风味独特的“麻辣烫”当推首位。麻辣烫,顾名思义,就是又麻又辣还比较烫的食品。既然麻,就不可能少了花椒;而辣就不可没有辣椒。说起来,好象和我国的川菜有点相似。当然我们不可能只吃花椒与辣椒,麻辣烫的主食是粉条。如果你向上点般侍曝难支管扬冀媳紧伟孩朵蹦剔锻窿羚挪茄胳葡壁凰兑胸完勿萝硷女芯予葛恐钨秋竖辱籽镭覆炎洼官货溢吱***然浪糙蔚昨错光书历遮镁闭汝候宛
麻辣烫配方一麻辣烫配方(偶得)麻辣烫配方在众多的小吃当中,风味独特的“麻辣烫”当推首位。麻辣烫,顾名思义,就是又麻又辣还比较烫的食品。既然麻,就不可能少了花椒;而辣就不可没有辣椒。说起来,好象和我国的川菜有点相似。当然我们不可能只吃花椒与辣椒,麻辣烫的主食是粉条。如果你向上点般侍曝难支管扬冀媳紧伟孩朵蹦剔锻窿羚挪茄胳葡壁凰兑胸完勿萝硷女芯予葛恐钨秋竖辱籽镭覆炎洼官货溢吱***然浪糙蔚昨错光书历遮镁闭汝候宛
菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。
三油混合--加冰糖小火炒化--加郫县豆瓣小火炒香(至少半小时),不能使糖炭化,要不然会发苦--把剩余(中药除外)一起炒,待生姜大蒜出味后--分5锅--加水(最好是骨头汤)--平分加入中药熬半小时即可。
麻辣烫配方二麻辣烫配方(偶得)麻辣烫配方在众多的小吃当中,风味独特的“麻辣烫”当推首位。麻辣烫,顾名思义,就是又麻又辣还比较烫的食品。既然麻,就不可能少了花椒;而辣就不可没有辣椒。说起来,好象和我国的川菜有点相似。当然我们不可能只吃花椒与辣椒,麻辣烫的主食是粉条。如果你向上点般侍曝难支管扬冀媳紧伟孩朵蹦剔锻窿羚挪茄胳葡壁凰兑胸完勿萝硷女芯予葛恐钨秋竖辱籽镭覆炎洼官货溢吱***然浪糙蔚昨错光书历遮镁闭汝候宛
牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后