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旅游专业酒店实,王珏摘要:酒店实习是旅游专业教学活动中的必要环节,有助于学生树立专业意识,培育出符合行业需求的人才,是课堂教育的延伸。酒店实习过程,是学生由学校走向社会的一个过渡期,学习生活环境有较大变化,由此心理和行为上在实习不同阶段表现出特有的特征。对此心理过程和对策的研究,有助于提高学生的适应能力及实习教学目的的达成。关键词:酒店实习生:心理历程;分析与对策中图分类号:.文献标识码:文章编号:———律,初步熟悉教学过程和方法”。——酒店实习生在实习过程中的心理变化历作为实习活动的主体——实习生,其在实习过程中的心第卷第黄山学院学报月粕窖г郝糜窝г海不栈粕言实习是教育教学的霞要组成部分。是学生把理论与实践相结合,知识转化为能力的过程,是课堂教育的延伸。“”,对师范专业来说,实习“使学生进一步了解教学一般规注重实际操作性,顶岗酒店实习就是一个至关重要的教学环节。有助于强化学生专业意识,训练提高实际操作的专业技能,更有效地培育出符合行业需要的专业人才。学生酒店的顶岗专业实习是学生由学校走向社会的一个过渡期,学习生活环境有较大变化,由此心理和行为上在实习不同阶段表现出特有的特征,对此过程及对策的研究,有助于提高学生的适应能力,及实习教学目的的达成。本文程为内容进行研究。选取了黄】学院旅游学院学生为研究对象。黄山学院旅游学院在旅游管理应用型教学方面取得较大突破。优秀的学生素质与良好的实习管理深受用人单位好评。如何发掘酒店实习生的心理,如何调整酒店实习生的心理状态。使其认识到实习工作不仅对自身工作技能的提高,而且对实习后的就业有着重要的作用。这是本文主要的研究内容。近年来,不少专家学者从不同角度对“旅游专业酒店实习”进行了各种分析。长春大学刘洋教授撰写的《旅游管理专业实践环节实施效果分析》,勇糜喂芾碜ㄒ凳导方谥一的实习效果人手,阐述了实践环节的莺要作用。广东农工商职业技术学院黄绍平老师撰写的《基于咏窍碌木店实习过程管理》,允迪肮芾碚叩氖咏欠治隽司频晔迪肮程中的管理方法。。扬州大学秦国华教授在《烹饪实习生行为偏差的成因与对策晃闹卸云浣辛讼低车姆治鲅芯俊威海技术学院孙杰老Ⅱ币撰写的《浅谈饭店实习中的人际关系》,岢鍪迪吧绾未砗梅沟昴谕獠康娜思使叵担粤好工作环境的形成及酒店形象的树立都有着重要的影响。理变化,越来越成为学者和管理者关注的焦点。尤其是强调实际操作能力的专业。山东大学人文医学研究中心的曾波涛等老师在《影响实习护士踺康的社会心理因素》陶中研究了“生活事件、社会支持、应对方式、自尊”等因素在维护实习护士心理踺康中的作用。扬仆逃г阂帐跸档奈夂Q嗬鲜υ衾纸逃ㄒ凳迪吧粽判睦淼姆治鲇攵圆摺中指出,实习生心理紧张的原因主要有“理论素养浅薄、陌生环境与角色转换、自尊和胆怯心理”。湖南株洲师范高等专科学校夏云一、引⑽南鬃凼来稿期:基金项目:安徽省教育厅重点教研课题项目“应用型本科院校旅游管理专业实践教学模式研究”;黄山学院校级重点教研项目“酒店餐饮专业人才需求分析和培养对策研究“作者简介:邱慧不帐×楸谌耍粕窖г郝糜窝г航彩Γ妒浚芯糠较蛭B糜涡睦硌А甆
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第慧,等:旅游专业酒店实习生的心理过程分析强、邹兰香两位老师在《教育实习生的,ㄕ习白晕业蚴省邱中指出,。“,“抵御和消除其产生及影响,关键在于实习生的主观努力,进行科学有效的自我调适”。。学生实习前的心理是非常复杂的,怎样正确认识实习,石家庄旅游外事职业学校邹燕萍老师在《加强旅游专业实习前的心理准备教育》阳中对学生实习前的心理准备进行了分析。浙江沈家门中学郭素琴老师撰写的劬口强旅游专业学生实习前的心理指导》¨在以往研究的基础上,针对学生实习前的复杂心理提出了具体的对策。实习过程一般长达半年,。山东师范大学旅游系李培荣老师撰写的《旅游专业学生实习心理变化分析及对策》、⋯┌彩Ψ陡叩专科学饺马海洋老师撰写的《饭店实习中学生的心理变化过程及对策浅忻》‘治隽司频晔迪吧谑迪肮讨械男睦肀化并提出了相应对策。三、样本及数据整理虿槎韵笥肽谌研究选取了黄山学院旅游学院,届旅游管理专业究实习学生共有唤形示淼虿橛敕锰赶嘟岷系方式进行。同卷凋查共发放同卷荨;厥份,有效问卷荩鞑榘ǜ鋈诵畔ⅰ⑹迪捌笠敌畔⒓笆迪靶睦碜态与实习收获等,设计侧重于实习期心理感受与沟通等同题,以及实习前后心理素质锻炼的收获;并有针对性选取位具有典型特征的实习学生进行访淡凋奄,进一步