文档介绍：2
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提取溶液作为前处理手段检测大量进口样品,尚未京:农业出版社,1991.
遇到微囊化对检测的影响,因此原料微囊化制作的[ 2 ] GB 12388 —1990. 食物中维生素 A 和维生素 E 的测定
检测问题是否已经解决? 有些需要酶解的成分是否方法[ S].
杨祖英李良学高压液相色谱法测定食品中β胡
也能通过上述前处理手段加以破解还需进一步验[ 3 ] , . -
萝卜素[J ]. 食品与发酵工业,1994 ,6 :57 —61.
证。
[ 4 ] 王竹天,杨大进,方从容. 高效液相色谱法检测 B 族维
色谱多组分分析技术在目前现有的维生素 B
生素及咖啡因的研究[J ]. 中国食品卫生杂志,1998 ,10
多组分分析技术的基础上如何能将维生素并入
, B1 (6) :9 —11.
维生素 B6 系列之中或创建新的流动相体系,再囊括[ 5 ] 王永芳,韩宏伟,赵馨,等. 光黄素荧光法测定保健食
维生素 B2 和叶酸等是今后研究的重要方面。品中维生素 B2 的方法研究[J ]. 中国食品卫生杂志,
分析过程快速化在目前大量试样检测的基础 2000 ,12(2) :20 —22.
上应归纳总结出试样前处理方法指南,确定试样组[ 6 ] 中华人民共和国药典[M]. 2000 年版,二部.
杨大进方从容王竹天保健食品中肌醇含量测定方
成和前处理方法之间的关系。[ 7 ] , , .
法的研究[J ]. 中国食品卫生杂志,1999 ,11(2) :1 —3.
参考文献:
[收稿日期:2003 - 03 - 06 ]
[ 1 ] A H 恩斯明格,M E 恩斯明格,J E 康兰德,等. 营养素
[A]. 见:美国《食物与营养百科全书》选辑(4) [ C]. 北
中图分类号:R15 ;TS218 ;O652 文献标识码: E 文章编号:1004 - 8456(2004) 01 - 0062 - 04
食物中维生素 A、叶酸和维生素 E 分析方法研究进展
文小青杨月欣
(中国疾控中心营养与食品安全所,北京 100050)
摘要:对食物中 3 种重要的维生素:维生素 A、叶酸和维生素 E 的常用分析方法进行了综述。指
出了不同分析方法的适用范围以及各自的优缺点。着重介绍了高效液相色谱法在此 3 种维生素分
析中的应用。并提出了分析方法的发展趋势是高效液相色谱法(包括正相高效液相色谱法、反相
高效液相色谱法和非水反相高效液相色谱法) 、高效液相- 质谱法、气相色谱- 质谱法和离子色谱
- 质谱法等方法。
关键词:维生素 A ;叶酸;维生素 E;色谱法,高压液相
Progress in analytical methods of vitamin A , folate and vitamin E in foods
Wen Xiaoqing , et al.
(National Institute for Nutrition and Food Safety , China CDC , Beijing 100050)
Abstract : The development of mon analytical me