文档介绍：新疆医科大学
硕士学位论文
叶酸、同型半胱氨酸与哈萨克族食管癌关系的研究
姓名:郝婷
申请学位级别:硕士
专业:营养与食品卫生学
指导教师:吐尔逊江·买买提明
2011-04
新疆医科大学硕士学位论文
叶酸、同型半胱氨酸与哈萨克族食管癌关系的研究

研究生:郝婷导师:吐尔逊江· 买买提明教授

摘要
目的:调查分析新疆新源县哈萨克族居民膳食营养素摄入状况、血清叶酸和血
浆同型半胱氨酸水平,研究叶酸、同型半胱氨酸与哈萨克族食管癌的关系,为进一
步纠正不良生活和饮食衡膳食和身体健康提供依据。方
法:(1)运用病例―对照研究方法,对新源县哈萨克族居民(食管癌组 75 例,对照组
150 例)进行统一的问卷调查和 24h 膳食回顾调查,调查内容包括基本情况、吸烟、
饮酒等情况和膳食营养状况。(2)全自动微粒子发光免疫分析仪检测血清叶酸水平,
高效液相色谱法(HPLC)检测血浆同型半胱氨酸水平。(3)用均数±标准差( x ± s )描
述研究对象的各营养素摄入水平、血清叶酸和血浆同型半胱氨酸水平,运用多因素
logistic 回归筛选食管癌的危险因素。结果:(1)食管癌组、对照组热能、蛋白质、钙、
钠、铁、维生素 A、硫胺素、核黄素、叶酸的摄入量分别达到 DRIs 的 %和 %、
%和 %、%和 %、%和 %、%和 %、
%和 %、%和 %、%和 %、%和 %。(2)食
管癌组的血清叶酸水平为 ±,血浆同型半胱氨酸水平为 ±
µmol/L,食管癌组与对照组比较 P<,差异有统计学意义;血清叶酸水平高
组中,食管癌组与对照组比较 P<,差异有统计学意义,血清叶酸水平高组人群
患食管癌的风险是低水平组人群的倍;血浆同型半胱氨酸高组中,食管癌组与
对照组比较 P<,差异有统计学意义,血浆同型半胱氨酸高水平组人群患食管癌
的风险是低水平组人群的倍。(3)多因素 logistic 回归分析显示:血清叶酸水平<
(OR=)、血浆 Hcy 水平>15µmol/L(OR=)、既往食管病变
(OR=)、进食速度快(OR=)、饮酒(OR=)、喜食烟熏肉(OR=)、
喜食烫食(OR=)均与食管癌的发生有关(P<),差异有统计学意义。结论:
食管癌组中蛋白质、钠和铁的摄入量偏高;热量、钙、维生素 A、硫胺素、核黄
素、维生素 C 的摄入量不足;叶酸的摄入量严重不足。提示血清叶酸水平较低时,
食管癌的发病风险较高;血浆同型半胱氨酸水平较高时,食管癌的发病风险较高。
血清叶酸水平<、血浆 Hcy水平>15µmol/L、既往食管病变、饮酒、进
食速度快、喜食烟熏肉和喜食烫食可能为哈萨克族居民食管癌发生的危险因素。
关键词:哈萨克族;食管癌;血清叶酸;血浆同型半胱氨酸
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新疆医科大学硕士学位论文
The study on the relationship between folic
acid,homocysteine and Kazak’s esophageal cancer

Postgraduate:HAO Ting Supervisor: Prof. Tursunjan·Maimitimin

Abstract
Objective: To understand the nutrition status, folic acid levels and homocysteine
levels and research the relationship between folic acid, homocysteine and esophageal
cance among Kazak residents in Xinyuan Xinjian, and to provide the basis for correcttion
of unhealthy behavior and diet, rational nutrition and balanced diet. Methods: (1)By
case-control study, Kazak residents (75 esophageal canc