酒吧管理规范8.doc

文档介绍：:..文件名酒吧营业结束工作程序与标准电子文件编码JBFW031页码1-1●检查和记录酒水关吧实际存数理论盘存和实际盘存数量必须相等(1)进口烈酒空瓶单独收集存放;(2)其他需回收的玻璃瓶收入指定的盒、箱中。●将空瓶收集好(1)交接事情填写清楚,并注明完成时间;(2)调酒员签名。●填写交接班记录(1)吧台台面光亮;(2)地面无垃圾,无积水;(3)水槽内无残留脏物。●酒吧清洁卫生将带火烟头掐灭。●关闭所有照明电源不得切断冷藏设备电源。●酒吧上锁不可将钥匙带离饭店,而应交安全部。北京拓雅培训中心网址:(拓雅管理培训网).电话:010-传真:010- E-mail:typx_edu@