文档介绍:Вназвании"аскорбиноваякислота"(ascorbicacid)зафиксировантотфакт,чтоэтовеществопредотвращаетразвитиецинги(a+scorbutus).ИсторияоткрытияНеобходимостьсвежейрастительнойпищидлясохраненияздоровьябылаподмеченаснезапамятныхвремен,ночестьнаучногообоснованияполноценногопитаниявпрофилактикеитерапиицингипринадлежитбританскомукорабельномухирургуДжеймсуЛинду,которыйв1747годудоказал,-1933годахвыделилаиидентифицировалакакиндивидуальноевеществогруппаамериканскихисследователейподруководствомАльбертаСент-Дьерди,—производноеглюкозывеефуранознойформе(с5-членнымкольцом).ИздвухпространственныхизомеровтолькоL--форме,тогдакакприхимическомсинтезеполучаетсярацемат—,превращаясьвокисленнуюформу——бесцветноекристаллическоеводорастворимоевеществокислоговкуса,,светаивконтактесметаллами,поэтомуеепрепаратыхранятвпро