文档介绍：有利于心血管健康的食品最近,世界著名心血管营养学专家,美,波士顿塔夫兹大学心血管营养研究所所长列奇廷斯坦教授指出,人们的心血管健康与平时吃的食物密切相关。根据目前发表的科学研究成果,列奇廷斯坦教授建议,为了保持心血管的健康,人们应该养成健康的饮食习惯,经常吃以下九类食品。一、每天吃有叶蔬菜,如:绿花椰菜,花菜,球芽甘蓝,卷心菜,芹菜等。有叶蔬菜提供大量的纤维、维生素和微量元素,可以帮助降低血液中低密度胆固醇(所谓的坏胆固醇),防止心脑血管硬化。二、每天吃具有鲜亮色素的蔬菜,如:菠菜,莴苣,红薯,南瓜,西葫芦,胡萝卜,红辣椒,黄辣椒,绿辣椒等。这些亮色蔬菜中不仅富含微量元素、维生素和纤维,而且含有抗氧化的生物素,可以帮助降低血脂,防止血管硬化,防止细胞组织老化,从而维持机体健康,减少患心血管疾病的危险。三、每天吃新鲜水果,如:苹果,桃子,葡萄,杏子,酱果,草莓,西红柿等。水果中同样富含微量元素、维生素、纤维和抗氧化生物素,可以帮助预防心血管疾病。四、每天吃全谷类食物,如:含麸面粉做的面包,褐色糙米,燕麦片,爆玉米花等。这些全谷类食物含有大量的纤维素,同样能降低低密度胆固醇,防止血管硬化。五、每天用菜油、豆油或橄榄油做菜,这些植物油中富含奥米加三类多聚不饱和脂肪酸和其他不饱和脂肪酸,可以帮助维持正常心脏血管功能,降低血液中的饱和脂肪酸,防止血小板在体内凝结,防治心血管疾病。六、每天食用低脂肪或不含脂肪的乳制品,如:低脂或无脂牛奶,低脂乳酪,酸奶等,以此来替代高脂肪乳制品,可以大大降低患心血管疾病的危险。七、每星期至少吃两次深海鱼类,如:三文鱼,金枪鱼,马交鱼,沙丁鱼,剑鱼等。深海鱼类富含奥米加三类多聚不饱和脂肪酸,对心血管健康有益。八、每星期至少吃三到四次豆类食品,如:豆浆,豆腐,豆腐干,鲜豆或干豆等。豆类中含有大量有益于心脏健康的植物蛋白、脂类和纤维。以豆制品来替代肉类,可以减少摄入体内的饱和脂肪酸,帮助减少体内的低密度胆固醇,防止血管硬化,保持心脏健康。九、如果能饮酒的话,每天饮少量的低度酒,如:啤酒和葡萄酒等,也能帮助增加高密度胆固醇(好的胆固醇),降低低密度胆固醇,从而减少患心血管疾病的危险。列奇廷斯坦教授还指出,对于心血管健康者来说,养成锻炼身体的习惯与养成良好的饮食习惯同样重要。因此,对大多数人来说,在经常食用以上九类食物的同时,如果还能坚持每天三十分钟以上的耗氧运动,如快走,跑步,骑自行车,游泳,打球等,就能更有效地预防心血管疾病这一目前世界上死亡率和致残率最高的疾病,达到健康长寿的目的。降低胆固醇食疗推介如何利用“食疗”降低胆固醇。其实我们所说的“饮食治疗”,跟一般人所说的“食疗”并不一样。“食疗”是利用食物去帮助改善身体健康状况,而“饮食治疗”所包括的,却不只是“食疗”这样简单。“饮食治疗”是注册营养师的主要工作范畴,当中包括(一)详细了解及分析病人的营养状况、健康状况及饮食习惯(二)找出致病的原因(三)就个别病人所需而设计餐单(四)提出建议,当中除了饮食上的建议,还包括运动及行为改善(五)订下目标及跟进。一般饮食治疗大概需要一至三个月时间,适用的疾病除了高胆固醇外,还包括糖尿病、痛风症、肾病、高血压、肥胖症等慢性疾病。营养师还需要在确保病人能改善病况的同时,兼顾各种营养素,以免“顾此失彼”。比如一个患高胆固醇的人,如