文档介绍：营养干预方案设计和实施
能力要求
能设计社区营养干预方案
能设计普通人群科学运动方案
相关知识
社区营养干预内容和方案;
干预方案设计原则和类型;
成人运动指导方式和相关知识。
营养干预以提高社区人群的营养、改善膳食结构、预防和控制营养不良、增进健康、提高社区人群的生活质量为目标;同时为国家或当地政府制定食物营养政策、经济政策及卫生保健政策提供科学依据。
营养干预常针对特殊营养问题的不同危险因素而选择不同的干预活动。
在进行社区营养干预前,首先要进行现状调查,以发现社区的主要营养问题,并针对这些问题,设计出切实可行的干预模式,即干预方案的设计应建立在调查研究的基础上。
一、社区食物营养干预方案设计
社区营养工作涉及各类人群,其中婴幼儿、儿童少年、孕妇、乳母、老年人等易感人群是主要的工作对象。
社区食物营养干预是主要的社区干预措施之一。
社区食物营养干预通过分析人群中存在的营养问题及其产生的原因,在此基础上采取特定的食物营养干预措施以改善这些问题。
食物营养干预包括膳食结构改善、食品强化、营养素补充等多种手段。
(一)社区常见营养问题及其预防
营养不良
是我国婴幼儿、儿童少年常见的营养问题之一,特别是断奶期(6~24月龄)的婴幼儿;
近年来,随着社会、经济的发展,我国儿童少年营养不良率逐渐下降;
重度营养不良基本消灭,但轻度蛋白质-能量缺乏在一些地区依然存在,常发生在城市收入较低的家庭、农村儿童以及贫困地区的儿童;
发生营养不良的原因主要包括食物供应不足、营养知识缺乏、饮食行为不合理、感染性和消化道疾病等多方面。
控制和预防营养不良也包括营养教育、食物的生产和分配调控、早期诊断、采取社会政策措施等多个方面。
铁缺乏和缺铁性贫血
贫血是世界范围内最常见的营养性疾病之一,在发展中国家主要影响儿童和妇女的健康。
缺铁性贫血也是我国婴幼儿、儿童少年普遍存在的营养问题之一,其患病高峰年龄主要在6月至两岁的婴幼儿。
孕妇乳母及老年人也是患缺铁性贫血的高危人群。造成贫血的原因主要是铁摄入量不足、膳食铁生物利用率低、对铁的需要量明显增加等。
缺铁性贫血的预防,首先应纠正各种造成缺铁的原因并进行综合防治,可采取的防治措施包括:
通过营养教育,掌握均衡膳食的原则;多吃含铁丰富的食物如动物血、肝、瘦肉和新鲜水果蔬菜;对食品进行铁强化如铁强化酱油、面包;加强妇幼保健、预防早产、做好喂养指导、纠正偏食等综合防治措施。