文档介绍：:2008&ISO22000:2005新制定葡萄干引用标准:GB16325-19961感官要求:项目指标外观颗粒完整,无破损色泽呈黄绿色,红棕色或棕色,无虫蛀,无霉变气味及滋味具有本品固有鲜醇甜味,略带酸味,无异味组织状态质地柔软2理化指标:项目指标水分量,%≤20总酸,g/100g≤:项目指标致病菌(系指肠道致病菌及致病性球菌)不得检出4需检项目:感观要求、理化指标(水分、总酸)5入库检验项目及推荐检验方法::色泽、外观、气味、滋味、:目测外观和色泽,颗粒不应有破损,无虫蛀,无霉变,手感较柔软,品尝滋味,具固有醇甜味,并略带酸味,鼻闻其味,不应有异味。小枣引用标准:1感官要求:果形饱满,具本品种应有的特征,个头均匀;肉质肥厚,身干;手握时不粘个;无霉烂,无浆头,无不熟果,无病虫。炒馅枣要求不空,不烂,核小,应做到基本无杂质。2理化指标:项目指标杂质,%≤、破头,%≤53需检项目: 感观要求、理化指标(杂质、虫果、破头)4入库检验项目及推荐检验方法::色泽、组织状态、手感、:(1)感官检验:目测外观,果形、个头大小等;用手握时不粘个,身干,不应有霉烂,浆头,不熟果等。(2)杂质检验:人工挑选杂质如树叶,砖瓦片等,计算杂质率是否符合要求;同样计算虫果、破头率。花生仁引用标准:GB1533-861感官要求:项目指标色泽种皮呈红棕芭,颜色基本均匀;滋味及气味有该品种应有滋味,无哈喇味和其他异味;组织形态颗粒完整、饱满,大小基本均匀杂质无外来杂质2理化指标:项目指标一等二等三等四等五等纯质率,%≥,%≤,%≤(广东、广西、福建),%≤:(1)纯质率:指花生净仁重量(其中不完美粒折半计算)占试样重量的百分率。(2)不完美粒:指以下有食用价值的颗粒:未熟粒、破碎粒、虫蚀粒、生芽粒、损伤粒及超过规定限度的整半粒。(3)杂质包括筛下物()、无机杂质(泥土、沙石、砖瓦块及其他无机物质)、有机杂质(无食用价值的花生仁、异种油料及其他有机物质)。3需检项目:感观要求、理化指标(杂质、水分)4入库检验项目及推荐检验方法::色泽、气味、滋味、:、气味、滋味检验:在自然光下,目测产品应具有的色泽,鼻闻其味,有无哈喇等异味;品尝滋味。:,判断筛下物、无机杂质、有机杂质是否符合要求。白芝麻仁及水洗芝麻引用标准:1感官要求:色泽鲜亮而纯净;籽粒大而饱满,皮薄,嘴尖而小,籽粒呈白色;具有芝麻固有的纯正香气和固有滋味。2理化指标:项目指标一等二等三等纯质率,%≥,%≤,%≤:(1)纯质率:指净试样重量减1/2不完善粒,占净试样的百分率,其中不完善粒包括未熟粒、虫蚀粒、破损粒、霉变粒等籽粒不完善但尚有食用价值的颗粒。杂质:包括筛下物、无机杂质、有机杂质等。3需检项目:4入库检验项目及推荐检验方法::感官要求、:黑芝麻1)苫面黑芝麻:为双壳水洗芝麻,粒大均匀整齐,颜色黑的纯正,基本无异色粒和杂质,用手捻过后,外皮会脱掉。2)压须黑芝麻:为单壳黑芝麻,色黑纯正为佳,杂粒芝麻较少,用手捻看油脂含量。葵花籽仁引用标准:1感官要求:籽粒大、籽粒饱满,均匀整齐,无霉粒,干燥洁净,具葵花籽正常的色泽和气味。2理化指标:项目指标一等二等三等纯质率,%≥,%≤,%≤11注:纯仁率:指葵花籽脱壳后的籽仁质量(其中不完善粒折半计算)占净试样的百分率。其中不完善粒包虫蚀粒、破损粒、生芽粒、霉变粒、病斑粒等不完善但尚有食用价值的颗粒。3需检项目:感观要求、理化指标(杂质、水分)4入库检验项目及推荐检验方法::感官要求、:、气味、滋味检验:在自然光下,目测产品应具有的色泽,鼻闻其味,有无哈喇等异味;品尝滋味。:,判断筛下物、无机杂质、有机杂质是否符合要求。核桃仁引用标准:1感官要求:桃仁饱满,仁皮黄白色,具正常核桃仁固有气味、滋味,不得有酸败等异味,无异物,无霉变,无虫蛀。2理化指标:(学名叫二分仁或蝴蝶片)允许有四分仁,大三角及碎仁总量不超过5%,其中:%