文档介绍：首都机场餐饮首联集团连锁经营采购管理手册北京首联商业集团有限公司采购管理于册修改记录页数修改后版本修改日期修改说明备注目录1第一章总则2第二章采购屮心岗位设置及职责9第三章采购模式及原则11第四章采购管理流程11第一节采购计划制定流稈图13第二节人宗折扣制定流程14第三节价格变动流程16第四节新品引进/旧单品淘汰流程17第五节供应商引进与续签合同流程18第六节陈列流程19第七节门店巡查流程20第五章采购管理制度与标准20第一节新品引进原则23第二节旧品淘汰原则25第三节价格管理规定28第四节价格变动管理30第五节供应商管理办法33第六节商品陈列管理办法36附录:相应表单36表一合同修订通知单总则目的为使北京首联商业集团有限公司(以下简称“集团”)采购活动的规范化,针对采购活动的各个阶段各岗位,制定本手册,作为集团采购屮心进行采购活动及分公司与门店进行采购活动的行为准则。适用范围适用人员:集团采购中心、分公司、门店及相关作业人员。适用工作内容:采购相关工作内容。手册管理发放方法由部负责组织每年一次的手册修订工作,并由部签订发行。部拥有对手册的解释权。由部负责手册的发放、更换和回收管理工作,并制作手册领用记录。保密要求注意作好手册保密工作。应按适用范围发放,采购中心、运营管理部可发放完整手册,其他人员只发放与其相关作业的部分。应与领用者签订保密协议。手册的更新年度内内容调整以补充文件形式发布,补充文件要求进行编号管理,发放范围及发放回收管理与手册管理相同。手册每年更新一次,年度更新时应将年度内补充文件分类归并到手册各章节。手册密级手册的密级为一级内部控制级,集团内部指定对象可以查阅。指定对象:采购屮心、运营管理部、分公司总经理采购中心岗位设置及职责采购中心组织结构图采购中心经理负责制定本部门制度及经营战略负责组织制订完善本部工作制度负责制定集团采购策略及采购屮心屮长期战略规划负责根据齐分公司销售预测制定集团采购计划负责集团商品统一采购及供应商管理拟定供应商选择标准、考核标准报集团审批执行负责商品的供应商选择、质量控制、价格谈判并负责签订供货合同负责评价考核供应商并进行供应商慕本信息维护负责承租与自建物业的一部分进行与业态相匹配项目的招商与出租负责收集分析销售情况来筛选合作商负责统一采购商品的销售分析负责统一采购商品的销售分析及商品组合、毛利率的分析进行市场调研及分公司相关商品价格建议,控制商品价格水平及区间每月根据计算机的销售排序情况,淘汰清退滞销品种与末位厂家协助组织管理库存结构及存量工作协助组织分析确定商品库存总体计划负责制定合理的库存预算及库存产品的结构分析协助组织管理库存商品结构调整工作其他业务工作负责新商品引进工作负责自有品牌商品开发工作与运营管理部共同制定促销计划并监督执行负责制定标准化采购补货流程并监督分公司执行负责维护商品基本信息负责采购屮心内部管理负责协助人力资源部评价下属人员,组织内部人员的培训负责分组指导下属员工制定阶段工作计划并督促执行负责内部人员工作的分配控制部门预算使用情况非食品副总/食品副总制订所辖商品处的工作计划并组织执行协助组织制订完善本部工作制度协助组织收集消费者需求、商品销售、库存信息I办助组织市场调研、库存结构分析、经营情况分析协助组织制订本部采购工作计划及经营目标协助组织指导实施工作计划负责所辖商品处的采购组织管理工作审核确定商品处的采购计划收集卖场及库房要货信息组织供应商供货并监督检查供应商商品及服务质量