文档介绍：smoothie是以纯天然水果和冰块为原料,用沙冰机高速将水果与冰块打碎搅拌而成。这种夏季甜品不额外添加糖份和牛奶,所以比冰淇淋更低热、更爽口;适合减肥人群。材料:芒果2个、蛋清1个做法:1、芒果去皮去核取果肉,放入冰箱冷冻室1~2时,取出用搅拌机打成泥状;2、蛋清与芒果泥混合,用打蛋器充分搅打至细腻、顺滑;打入的空气越多,冻出来的果泥质地会很绵软;3、将拌匀的芒果泥放入冰箱冷冻室,约2小时左右成软冰淇淋状即可食用。PS:制作smoothie非常注重碎冰的细腻,通常需要用高速强力沙冰机搅拌,以保证碎冰的细度和均匀度。普通家庭的粉碎机应该达不到那种强力转速,可以采用变通的方法,将水果果肉稍冻硬再打碎,加入打发的蛋清增稠;拌入更多的空气使果泥的质地变得蓬松、轻盈和绵密,让口感更胜奶昔和冰沙。