文档介绍：食品添加剂管理制度(丽珠制药)2011年6月1、目的:规范食品添加剂的使用与管理,确保食品卫生与食品质量安全。2、范围:适用于本企业食品添加剂的采购、贮存、领发与使用。3、使用与管理:,考虑到采购物品的重要性和危险性,食品添加剂一般由采购部经理负责亲自购买,采购时,应注意其特性要求及有关注意事项,其包装物应有标识,并符合国家规定,采购时还要向供货商索取相关的评价资料,食品添加剂的入库也须采购部经理本人办理。,由库管员负责对其进行检查和登记,检查无误后方可办理入库手续。食品添加剂应单独加锁保管,并粘贴有明显标识,以防误领。贮存期间应定期检查,注意保留其原有标识。,领取时应根据规定的标准用量填写领料单,领料单必须由使用部门第一负责人审核签批后方可领用;同时库管员应认真审核领料单内容,经审核无误后进行登记和发放。,使用之前指定专人使用计量器具(操作人员名单报行政部备案)按标准配比进行稀释和配制,每种食品添加剂的使用严禁超过其规定的最大使用量,操作时必须由专人监督检查,并建立《食品添加剂使用监控记录》,由使用人和检查人签字确认。4、《食品添加剂用量标准》《食品添加剂使用监控记录》编制:陈伟批准:刘燕实施日期:2011年6月20日食品添加剂用量标准类别添加剂名称使用范围最大使用量(g/kg)食品添加剂使用监控记录日期加工产品名称使用添加剂名称规定添加剂最大用量实际用量是否符合用量标准配制人签字检查人签字原料用量添加剂用量配制比例企业的质量管理体系中如无该制度,可以参考