文档介绍：酒店管理知识酒店管理知识(八)酒店员工培训培训是个筐,什么都往里面装培训是通过减少能力差距来提高职员行动能力的手段。这是培训的含义。除此之外的,不属于培训的范围。举一个例子:一棵结满苹果的树,苹果伸手可至。让一个人去摘,如果没有摘到,那是这个人“不为”而不是“不能”。培训在这个时候没有必要也没有作用。如果告诉他,摘十个,自己可以保留一个,他会摘回满满一筐回来。这是分配制度解决的范畴,不是培训能够解决的问题。酒店出现了一个投诉事故,一般要求相关部门写出整改方案来。方案中出现频率最多一句话是:“我们将加强培训”。培训真是万能的吗?我们是在谈论培训的重要性,但并非要培训担负“不可承受之重”,这是非常不负责任的行为。培训只能解决“不能的问题”,解决不了“不为的问题”。在服务和管理的过程中,对出现的事件一定要认真分析,不能简单归一。作为酒店的管理人员不能把培训当成一个筐,什么都往里面装。一个人的行动能力是由观念、知识和技能组成的。一般来讲,实施培训首先要通过技能培训入手,让职员掌握处理问题的工具,由此获得成功的经验;职员因此会产生信心,会加强钻研这方面知识的兴趣;知识的丰富会反过头去提高他的技能;在技能和知识足够的情况下,员工在观念上获得认同。酒店在设计培训计划时,思路应是全方位的,只有全面提高了职员的观念、知识和技能水平才能提高员工的行动能力。对于劳动密集型的酒店业来说,人力资源是企业的一项最重要的资源。在激烈的人才竞争时代,酒店要想吸引和留住优秀的员工,提高员工的满意感和忠诚感,就必须将“员工第一”的理念深入贯彻到人力资源管理工作中。“只有满意的员工,才会有满意的顾客”。在服务工作中员工与顾客直接接触。员工的工作态度、情绪会直接影响服务质量的高低。酒店要想为顾客提供可靠、优质的服务,就必须将员工放在第一位,充分考虑员工的需要。员工流失率较高一直是困扰我国酒店业的头痛问题。员工流失会给酒店经营管理带来一系列的消极影响,如服务质量下降、客源流失、替换与培训成本加大等。酒店只有高度重视员工的需要,将员工放在第一位,才能降低员工的流失率,增强员工的工作满意感。酒店应如何将“员工第一”的思想贯彻到人力资源管理之中,我认为应从以下几方面入手: 一、员工的招聘和录用大多数酒店在员工的招聘和录用工作中将主动权掌握在自己手中,通过严格的面试、录用测验等来获得求职者的信息,从而判断求职者的技能、知识是否与工作要求相符。但求职者却缺少相关信息来判断自己对所应聘的工作是否满意,是否能胜任其职。大量研究表明,如何在招聘工作中让求职者充分了解所应聘工作的内容,自己在酒店将来可能的发展状况,及所将会面临的困难。将会有助于酒店选择到更为优秀的员工,也有助于坚定其在酒店长期工作和奋斗的信心,增强企业的凝聚力。因此,酒店应在员工招聘中向求职者全面客观的介绍酒店情况,员工工作的内容、要求,酒店所能为员工提供的培训、晋升、薪酬、福利等。让求职者有充足的信息来决定自己是否愿意在酒店工作。二、重视员工的职业生涯计划,满足员工个人发展需要为了减少员工由于技术过时或工作中出现挫折而降低满意度从而导致生产力下降的可能性。酒店应从员工一入店开始就指导员工确定自身的职业目标,帮助其设计个人的成长计划,并为员工提供适当的发展机会。这样便可以减少员工的流失,提高员工的满意感。酒店可以采用的较为有效的职业生涯开发实