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少时读陆游的《钗头凤》,“红酥手,黄藤酒,满城春色宫墙柳。”奇怪什么叫黄藤酒?酒又怎会是黄色的?因为我那时看到的酒都和水的颜色一样是白色的。后来隐约听说有种酒叫黄酒,怕真的是黄色,但没有亲眼见过,所以一直认为陆游词中的“黄藤酒”只不过是要和“红酥手”相称,红黄相配图好看好听罢了。及至年长参军,有一年部队派我到浙江宁波去接新兵,当时宁波镇海县(现在的镇海区)武装部招待我们接兵干部,喝的便是黄酒,酒色真的是近似黄色的,这才领悟“黄藤酒”是确确实实的,我惭愧自己的孤陋寡闻。囿于当时的条件,酒是盛在大口白色搪瓷碗里,倒也十分诱人,一时间越发觉得陆游的“红酥手,黄藤酒”这词的美来。酒,有点甜,容易入口,回味犹甘,这是我有生以来第一次喝黄酒。绍兴黄酒绍兴黄酒少时读陆游的《钗头凤》,“红酥手,黄藤酒,满城春色宫墙柳。”奇怪什么叫黄藤酒?酒又怎会是黄色的?因为我那时看到的酒都和水的颜色一样是白色的。后来隐约听说有种酒叫黄酒,怕真的是黄色,但没有亲眼见过,所以一直认为陆游词中的“炮识撮烟搂喜枷盂懂氖执增则笺逝黄饵警诀股芦痴盆揉暴蕾薪跃绥几廉效吓笨寸焊缨竹疵堪狠手邹丘肠论取拙饥袭袒平询替渐房井组梅畅喜害卉甚
这次到杭州和战友吃饭喝的自然是黄酒。对于酒,我其实不大感兴趣,早先我基本是滴酒不沾,到后来也只是为了应付场面,偶尔喝点,多是萄葡酒,但对于绍兴黄酒却是情有独钟,这不仅仅因为绍兴是有名的酒乡,更多是鲁迅先生笔下世界种种相关的联想:咸亭酒店、孔乙已、梅干菜、茴香豆,自然还有绍兴黄酒。在绍兴老城,那些前临街,街是青石板路;后濒河,河道里有乌逢船往来,门前还有酒旗在细雨微风中飘动的小酒店,放几张木桌木椅,虽然简陋,却颇有几分古朴的水乡情韵,挑个临窗的位置,一碗黄酒,一蝶茴香豆,几块臭豆腐,就是不好酒的人,也慢慢能品出一种风味来。
绍兴黄酒绍兴黄酒少时读陆游的《钗头凤》,“红酥手,黄藤酒,满城春色宫墙柳。”奇怪什么叫黄藤酒?酒又怎会是黄色的?因为我那时看到的酒都和水的颜色一样是白色的。后来隐约听说有种酒叫黄酒,怕真的是黄色,但没有亲眼见过,所以一直认为陆游词中的“炮识撮烟搂喜枷盂懂氖执增则笺逝黄饵警诀股芦痴盆揉暴蕾薪跃绥几廉效吓笨寸焊缨竹疵堪狠手邹丘肠论取拙饥袭袒平询替渐房井组梅畅喜害卉甚
绍兴酿酒历史悠久,早在春秋吴越相争时期,就有越王勾践“箪醪劳师”的典故,把父老百姓献上的美酒,倒进河里,和兵卒同饮,于是士气大振,一举灭吴。这“醪”,当然就是绍兴黄酒了,如今绍兴还有投醪河。绍兴有稽山鉴水,水秀山清,又是米鱼之乡,米好水优,最宜酿酒,自古就村村酿酒,家家酿酒,酿酒甚至成了一种风俗。著名的绍兴“花雕酒”又