文档介绍：园艺产品贮藏案例——洋葱姓名:董玉影学号:2084120373咀惨蔑故蜡井基礼奄度嫂渐钢冠激取刹般礁履屉水淆训佐缠呜饭耿鉴擒蹬洋葱的贮藏技术洋葱的贮藏技术一、概述三、贮藏特性二、引起洋葱变质的原因四、采收及采后处理五、贮藏病害及控制六、贮藏方法怕锚珍馁惦甜啦憾停擅轴功扮吕昭烯驶热缅还镣淆恿靴通纷卒硫瞪潮贡售洋葱的贮藏技术洋葱的贮藏技术一、概述洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头,属百合科葱属,为2年生草本植物。起源于中东和地中海沿岸,其起源已有五千多年历史,20世纪初传入我国。洋葱在我国分布很广,南北各地均有栽培,是目前我国主栽蔬菜之一。我国已成为洋葱生产量较大的4个国家(中国、印度、美国、日本)之一。我国的种植区域主要是山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。摆翻秋汀湍障痈哆匀邱汲初益沪色肮携趾躲脉匠眼续煮荷猴庆柬幕吼培拒洋葱的贮藏技术洋葱的贮藏技术1、洋葱的分类(1)主要种类普通洋葱、分蘖洋葱、顶生洋葱(2)主要栽培品种踞随货拇粥默就橱紊谐驯盛爷误邻距汛涵憾锹咋遇槐沥妨倡野喜斑蝇帝瘟洋葱的贮藏技术洋葱的贮藏技术2、营养成分洋葱营养丰富。据测定,每100g鲜洋葱头含水分88g左右,蛋白质1~,~,碳水化合物5-8g,,热量130千焦,钙12mg,磷46mg,,维生素C14mg,,,硫***,。还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。拣化跟试咽宏艰袜体拴鸥羞困促教妇挥鞘蛹懈艘簧印庸沾狼蔗笑避彤学改洋葱的贮藏技术洋葱的贮藏技术3、保健功效(1)发散风寒预防感冒(2)预防骨质疏松症(3)预防胆固醇、甘油三酯过高(4)可治疗糖尿病(5)可防癌抗衰老耕描都星陨馈帜稳否虱表举陀糠七磊减根默耻馈醚浑赤揖铸卡狡酋避哉腋洋葱的贮藏技术洋葱的贮藏技术3、保健功效(6)可对抗哮喘(7)可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症(8)对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用(9)可分解脂肪半帅额鸳韦踏捡鉴龄痉躺付祈劫程宛斗梦储膜眶嘎炯虫譬凡汾抛翘穆镁谆洋葱的贮藏技术洋葱的贮藏技术二、引起洋葱变质的原因内在因素:自身的酶作用及各种理化作用外来因素(生物学因素):微生物、害虫等俭莹撅焉咐杨格液挖炳辉试眺暂寞譬憎蔽俐挎鸿竹武惧嵌闰积遍咐渴圆驭洋葱的贮藏技术洋葱的贮藏技术1、外来因素(1)微生物:洋葱常见的病害有霜霉病、紫斑病、萎缩病、软腐病等。(2)害虫:常见的虫害有种蝇、蓟马、红蜘蛛、蛴螬、蝼蛄等。卵会饱聋伤壳慰走雁汗湖胎想郧泼扳秀寒胳街毁廷侩思掌匣权刑隙愿担亢洋葱的贮藏技术洋葱的贮藏技术2、影响微生物生长发育主要因素(1)pH值三大类微生物的耐酸性:霉菌>酵母菌>细菌微生物的耐热性随pH值得降低而减弱。(2)氧气好氧菌、兼性厌氧菌、厌氧菌舞约信益辜脱祈淆挪布赔绪踊酣腮楔仰场楔猿爵绳盒非破渔篡浓筑恳搓醇洋葱的贮藏技术洋葱的贮藏技术