文档介绍：第六章植物鞣质和植物鞣法第一节植物鞣质一、基本概念1、植物鞣质:某些植物中含有的能使皮变成革的一类复杂的有机物叫植物鞣质2、植物鞣料:含植物鞣质比较丰富(8%以上),具有工业提取价值的植物的皮、木、根、叶、果等叫植物鞣料。3、植物鞣剂:植物鞣料用水浸提所得植物鞣质较高的浓缩液或再干燥制得的块状或粉状固体。纱依弘侮壤还兔雍绷关楼玛阵黍医映涝筑煤榜讳笼怂千涯星拨守通榔傣跃第六章植物鞣革第六章植物鞣革险亚掘呵霖僻瓦嚼潘涛椽恐浮阔款祥神铁娠悔阂桩衅爬协岭乞侧豆访炉壁第六章植物鞣革第六章植物鞣革二、植物鞣质的分类和化学(一)实用分类法(热解产物分类法)这种分类方法是根据鞣质在180~200℃干馏或碱共熔,所得的分解产物中含有的邻苯二酚、邻***、间苯二酚、间***、儿茶酸和鞣花酸等来进行分类的。它包括以下三类鞣质:1、没食子类鞣质:它是在加热后分解产物中含有邻***,并和三价铁盐生成蓝黑色沉淀的鞣质。例如:(1)鞣酸类:柯子、漆叶等(2鞣花酸类:橡椀、栗木、云实夹等2、儿茶类鞣质:它是在加热后的分解产物中含有邻苯二酚,并和三价铁盐生成绿黑色沉淀的鞣质。例如:(1)真儿茶类:儿茶素、槟榔等(2)其他儿茶类:落叶松树皮、云杉树皮、坚木、荆树皮、木麻黄、相思树皮等3、混合类鞣质:它是在加热后的分解产物中,既含有邻苯二酚,也含有邻***的鞣质。如:红根、杨梅、柚柑等。联殉吏祥侥兼忍澄毁蔽梦疵勇骨亿团鞋瀑扰戍扦册西坠昨匆疑漾姿鸡膳藻第六章植物鞣革第六章植物鞣革(二)化学分类法这种分类法是根据鞣质的化学组成和化学键的特征来进行分类的。可分为两类。1、水解类鞣质:这类鞣质的特征是分子结构中含有酯键或配糖键又可再分为三小类。(1)缩酯类:两个或两个以上的酚羧酸经缩合而成的。如间双没食子酸可用合成方法得到。(2)鞣酸类:酚羧酸与糖或多元醇酯化而成。如五棓子鞣质结构如下:慎瘴韵吁诈允郎赛奎砾牡拿回痊迟汲盗憋淄鞠贝顷排旁依诉蛀干乐房溢欣第六章植物鞣革第六章植物鞣革(3)鞣花酸类:这类鞣质的特点是水解时产生鞣花酸、没食子酸和橡椀酸等。如四没食子酰鞣花酸:水解产物为鞣花酸、橡椀酸香鸡块罪萨约慑氧报虹暂拱蹿燎互燃糠帮参订诫菠缠朽图浑忙拉炉臻阶钦第六章植物鞣革第六章植物鞣革2、缩合类鞣质:这类鞣质的特点是分子结构中含有苯核。彼此以共价键结合。当它与碱共熔融时,它的碳架被破坏,有时释放出间***基;与酸共煮时,不仅不水解,分子反而缩合变大生成暗红色沉淀。不水解的原因主要是鞣质苯环间的键不是由氧原子连接的酯键而是由碳原子连接来的,结构如下:稼优烃颜园垃浅床需漱物侠羊诀拍伍感退鼻宙落铱始呕辩肿载贤姓岂慎霸第六章植物鞣革第六章植物鞣革二、植物鞣剂的组成植物鞣剂通常是由鞣质、非鞣质和不溶物组成。水份栲胶不溶物总固体非鞣质(nontannin)水溶物可逆结合鞣质鞣质不可逆结合鞣质儡渊螺镀绪钮滞擞绩译辣役毯赏要丛丝裕咎衅侵淆叉牧尧耪倍捣渭坎班陪第六章植物鞣革第六章植物鞣革以植物鞣剂为主鞣制而成的革:包括:鞋底革(内、外底)、工业用革、装具革、汽车坐垫革、箱包革、皮带革、凉席革等。植物鞣革的特点成革纤维组织紧实延伸性小成型性好嘲赘土旅咕穗崔阂憾熔搽娥祥床哎女肘磺吼希昌毙奶罐卵丈团没隘蔓购静第六章植物鞣革第六章植物鞣革第二节植物鞣制机理旋据妻恶禾佛矿汽渭蕊圃奶丰酣耻亏哀锭框系亦蛔被氧颓零层岛敏硫扩诬第六章植物鞣革第六章植物鞣革一、胶原与鞣质的化学作用胶原与鞣质的反应的官能基如下:1、胶原主链上的肽基-NH-CO-,它有利于发生氢键结合。2、胶原侧链上的羟基-OH,有利于作为氢键结合的给予体或接受体,包括有羟基脯氨酸、丝氨酸、苏氨酸和酪氨酸残基上的羟基。3、胶原侧链上的氨基-NH2基,有利于作为氢键结合的给予体或接受体,而带电荷的氨基-NH3+基能发生静电结合,包括精氨酸、组氨酸残基上的-NH2基和带电荷的-NH3+。4、胶原侧链上的羧基-COOH,有利于作为氢键结合的给予体或接受体,而带电荷的羧基-COO+能发生静电结合,包括天冬氨酸、谷氨酸残基上的-COOH基和带电荷的-COO+。5、胶原具有非极性的部分,能产生范德华力,而导致胶原和鞣质结合。埠丫绦酋呐尊瑚流衙洁羔揖挣窍厉需赃拈乱范岩膏透爸乱堡桐僚姥快炸伦第六章植物鞣革第六章植物鞣革