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营养百科·
在各种调味品中,芝麻酱的“变蛋白质,高鸡蛋和瘦牛肉,经常吃
身”本领无疑最大一一遇盐变咸,遇芝麻酱,也是补充蛋白质的好途径;
糖变甜,单吃也很香,用“人口绵,到芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出
口光,嚼后香,吃后想”来形容毫不数倍,不仅可以调整偏食、厌食,还
为过,但近年来,它却背上了“高油能纠正和预防缺铁性贫血;芝麻酱
脂、高热量”的罪名,让许多人避之中含有丰富的不饱和脂肪酸,其中
惟恐不及。其实,芝麻酱具有其独特亚油酸高达% ,具有软化血管的功
的营养价值,可称得上是一种具有效;芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防
坏名声的好食物。止头发过早变白或脱落;芝麻含有
芝麻酱采用优质白芝麻或黑芝大量油脂,有很好的润肠通便作用。
麻等加工而成,成品为泥状,有浓郁购买芝麻酱时,应尽量避免挑
的炒芝麻香味。它确实具有含油脂选瓶内有太多浮油的芝麻酱,由于
多,热量高的缺点,但其营养价值也存放时间过久会发生分层,浮油越
不容忽视。在我国膳食中,除了奶制少表明产品越新鲜。由于铜、铁等元
品外,钙的主要来源是豆类和蔬菜, 素也会加速氧化,所以最好不要使
芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜用金属容器存放;储存时应做到避
高,仅次于虾米和虾皮。吃克芝麻光保存,因为紫外线能加速脂肪氧
酱相当于吃克豆腐或克的大白化。
菜所含的钙。我国妇女、老人和儿童普通人吃芝麻酱,一天控制在
的缺钙现象比较突出,吃点芝麻酱, 两勺即克左右为佳。由于芝麻酱
具有一定的补钙功效。尤其是孩子, 脂肪含量较高,想减肥的人或肥胖
经常食用对骨骼、牙齿的发育都大者要少吃。对冠心病、血脂高的人来
有益处。说,在食用芝麻酱的同时,可以少吃
此外,每克芝麻酱中含克一点植物油或油类食物。圈
美。正如食疗本草》说“欲得体瘦轻健者,则可常食之”。
夏季天祛两暑勺冬瓜能汤补河虾性温味甘,人肝、肾经,具有补骨壮阳、养血固精、益
气滋阳、化淤解毒的功效,中医认为它适宜于肾虚阳痿,
中医认为在酷暑日最重要的养生就是遗精早泄,筋骨疼痛,手足抽搐、身体瘦弱和神经衰弱等
祛署。饮食上的汤品要祛暑、除烦、清热、生人食用。现时的河虾最为肥美,其特点是壳薄肉厚,爽脆
津,同时亦要适时兼顾养阳,因中医的四时清甜。猪排骨则有补肌润燥之功,而生姜有祛腥醒胃之团囵
力。合而为汤,则能祛暑、清热、养阳、滋润,可谓夏日养
养生学说芝中有“廖春夏养阳酱”之说。