文档介绍：2016校园咖啡厅创业计划书校园咖啡厅创业计划书一、市场背景中国是一个经济发达,是世界强国行列之一的国家,从境外的旅游消费,到投资教育消费的增加,特别海外留学(自费)逐年增多,中国逐渐从一个物质消费阶段向精神消费发展,带来人们生活****惯的改变。咖啡作为一种舶来品(外来文化的一种表现形式)逐步得到中国国人认可和喜爱,特别是中国的年轻人接受并把咖啡消费作为时尚、社交、生活的一部分。像雀巢、麦斯威尔等国际咖啡公司,纷纷在中国设立分公司并开设工厂,单纯的速溶咖啡已不能满足需求了。但根据国际咖啡组织(ICO)有关调查表明,中国咖啡消费只有人均年消费4杯,而邻国的日本人,人均年消费200杯,韩国人人均年消费140杯,和他们比较差距非常大,更不用和欧美国家比了,所以中国是一个咖啡文化消费的巨大市场。二、高校场地、消费群体分析和定位因此,咖啡不仅仅是一种饮料,而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来。校园咖啡厅特点:,同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望,有一部分群体消费水平较高,有较多的可支配收入购买非生活必需品。,节省消费时间成本,方便消费者。,人群集中,易产生示范和模仿消费效应。,且消费时间也相对集中,增加了管理成本和运营费用。,一旦形成****惯和消费偏好,易形成顾客忠诚。按照职业主要可以分为学生和教师两个大的群体。其中高校中,学生的数量最大,教职工次之。学生中又以本科生最多。学生消费群体:按照学历分为本科生和研究生,本科生按照年级分为入巢,守巢,离巢三个阶段。A:本科:入巢:主要是大一年级。初来乍到,处于对学校环境和周边环境的熟悉阶段,对一切都十分好奇,有充足的课外时间。另外因为通过社团活动等和高年级的师兄师姐的接触中,渐渐建立起对学校环境和社会环境的大致认知。大一入巢期虽然不会有较频繁的咖啡消费行为,但是是建立良好形象的关键时期(新生对新接触到的事务总是充满好奇,易于接受并且先入为主很容易建立良好的第一印象而且可以长期维持),事实上,入巢期的新生之中一部分的先行者开始体验,对其他的入巢者起着示范和引导的作用。守巢:主要是大二和大三年级。经过大一的迷惘和适应期之后,心态逐渐和学校的环境合拍,消费行为由大一的大学生活必需品的消费(手机,电子词典,衣服等)转为非生活必需品的体验性和情感性的消费。一部分人寻找兼职工作,可支配收入增加,同时相当一部分守巢期的消费群体开始恋爱,情感需要表达,咖啡厅是一种很好的交流、约会、寄托情感平台。针对情侣市场大有可为。离巢:大四可归入离巢期。因为就业和考研的压力,可支配的剩余时间减少。B:硕博士:这是一个不同于本科生的消费群体,一方面他们学历较高,可支配收入也较多一些,消费****惯趋于理性,思想更为成熟,另一方面他们并非专业的上班族,有充足的时间和更高层次的生活追求,易于成为忠诚的咖啡消费者。另一类是MBA和其他群体,这一类群体有丰富的社会阅历,也有一定的经济收入,成熟稳重,追求生活品位,是咖啡的巨大潜在消费群体。教师消费群体:年轻教师:刚毕业不久,留校的年轻老师,一般单身,没有家庭,处于学生和教师角色的转换之中。生活稳定,有较稳定的收入,易于接受