文档介绍：校园咖啡厅创业计划书
一、市场背景
中国是一个经济发达，是世界强国行列之一的国家，从境外的旅游消费，到
投资教育消费的增加，特别海外留学（自费）逐年增多，中国逐渐从一个物质消
费阶段向精神消费发展，带来人们生活****惯的改变。咖啡作为一种舶来品（外来
文化的一种表现形式）逐步得到中国国人认可和喜爱，特别是中国的年轻人接受
并把咖啡消费作为时尚、社交、生活的一部分。像雀巢、麦斯威尔等国际咖啡公
司，纷纷在中国设立分公司并开设工厂，单纯的速溶咖啡已不能满足需求了。但
根据国际咖啡组织（ICQ有关调查表明，中国咖啡消费只有人均年消费 4杯，
而邻国的日本人，人均年消费 200 杯，韩国人人均年消费 140 杯，和他们比较差
距非常大，更不用和欧美国家比了，所以中国是一个咖啡文化消费的巨大市场。
二、高校场地、消费群体分析和定位
因此，咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会
的发展必然映射到校园中来。
校园咖啡厅特点：
1．高校是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高 ,接受了较
多西方思想和生活方式 ,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方
式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。
2．地理上更接近受众，节省消费时间成本，方便消费者。
3．易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。
4．消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营费用。
5．年轻人居多，一旦形成****惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。
按照职业主要可以分为学生和教师两个大的群体。其中高校中，学生的数量
最大，教职工次之。学生中又以本科生最多。学生消费群体：按照学历分为本科
生和研究生，本科生按照年级分为入巢，守巢，离巢三个阶段。
A: 本科：
入巢：主要是大一年级。初来乍到，处于对学校环境和周边环境的熟悉阶段，
对一切都十分好奇，有充足的课外时间。另外因为通过社团活动等和高年级的师
兄师姐的接触中，渐渐建立起对学校环境和社会环境的大致认知。大一入巢期虽
然不会有较频繁的咖啡消费行为，但是是建立良好形象的关键时期（新生对新接
触到的事务总是充满好奇，易于接受并且先入为主很容易建立良好的第一印象而
且可以长期维持），事实上，入巢期的新生之中一部分的先行者开始体验，对其
他的入巢者起着示范和引导的作用。
守巢：主要是大二和大三年级。经过大一的迷惘和适应期之后，心态逐渐和
学校的环境合拍，消费行为由大一的大学生活必需品的消费（手机，电子词典，
衣服等）转为非生活必需品的体验性和情感性的消费。一部分人寻找兼职工作，
可支配收入增加，同时相当一部分守巢期的消费群体开始恋爱，情感需要表达，
咖啡厅是一种很好的交流、约会、寄托情感平台。针对情侣市场大有可为。
离巢：大四可归入离巢期。因为就业和考研的压力，可支配的剩余时间减少。
B:硕博士：
这是一个不同于本科生的消费群体，一方面他们学历较高，可支配收入也较
多一些，消费****惯趋于理性，思想更为成熟，另一方面他们并非专业的上班族，
有充足的时间和更高层次的生活追求，易于成为忠诚的咖啡消费者。另一类是
MBA 和