文档介绍：食品安全检测数据的统计分析与风险预警
西安财经学院李佼瑞
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对于食品安全的检测与预警,根据国外的经验,是通过采集、上报、汇总食品安全检测数据,建立数据库,并利用数理统计、数据挖掘、预测分析等各种现代统计分析手段进行分析处理和深度挖掘,发现和聚焦存在的安全问题,确定其性质、范围和程度,提出控制方案,为政府部门实施控制措施提供决策依据和技术支持。
引言
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统计分析与风险预警方法
点估计与区间估计
聚类分析和判别分析
主成分分析和因子分析
风险评估报告的撰写
液态奶生产风险来源析及评估
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点估计与区间估计
▲利用抽样检测数据估计食品中某种有害化学品、有害生物、重金属等物质的平均含量值和标准差的值;
▲在给定置信水平的条件下,利用检测数据来估计有害化学品、有害生物、重金属等物质含量的置信区间,并检验其是否超出标准。
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点估计的概念
总体的均值与
方差计算公式
根据抽样检测数据,来估计总体未知参数的点值的统计方法。
样本的均值与
方差计算公式
均值与方差的点估计
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点估计的方法与原理
矩估计法:用相应的样本均值/方差/协方差(矩)去估计总体均值/方差/协方差(矩)的估计方法称为矩估计法.
原理:大数定律.
极大似然方法:在总体类型已知条件下,利用似然函数来估计参数的方法。
原理:选择一个参数使得实验结果具有最大概率,即小概率推断原理.
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上机操作
均值
的点估计
(1)选择菜单项Analyze→Descriptive Statistics →Descriptives,打开Descriptives 对话框。
(2)单击Options按钮,在对话框中选择Mean复选框,计算样本均值。
方差
的点估计
(1)选择菜单项Analyze→Descriptive Statistics →Descriptives,打开Descriptives 对话框。
(2)单击Options按钮,在对话框中选择Variance复选框,计算样本方差。
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均值
的估计
方差
的估计
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