文档介绍：1)苦瓜一剖两半,去掉瓜瓤,用水洗净,切成片,放沸水锅中烫一下,取出放凉开水中过凉,沥干水分,放入盆中,撒上食盐拌匀,腌半小时后,用凉开水过一遍,捞出沥干水分。2)将辣椒油、酱油、豆瓣酱、味精均放入苦瓜片中,拌匀即可食用。洋葱炒蛋制作流程 1、鸡蛋加适量盐打散,后滴加少许白醋,搅打均匀。 2、腊肠清水冲洗,切成细丁。洋葱剥皮切碎粒。 3、坐锅热油,倒入腊肠丁翻炒2分钟,再倒入洋葱翻炒至八成熟。 4、最后,倒入蛋液,成型后小动作跟腊肠,洋葱翻炒均匀即可。5、随后适量撒鸡精少许。皮蛋拌豆腐的做法步骤1. 内酯豆腐热水焯一下切片摆盘2. 皮蛋切丁放豆腐上3. 盐、糖、六月鲜酱油调成酱汁,加入切好的姜米4. 干辣椒放热油爆香成辣椒油,趁热倒入酱汁里,浇在豆腐上5. ,、胡萝卜切成块,,,依次放入料酒、细砂糖、酱油,再放入适量水开大火烧(水没过鸡肉为准),,放入尖椒、鸡精翻炒几下起锅即可青椒炒肉丝青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。油淋茄子制作:(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长、1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。(2)葱、姜切丝,蒜切片,尖椒、胡萝卜切线,香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖