文档介绍：【米披萨】巧用米饭做中式披萨
2012-05-18 12:45 精华
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最近发的都是给女儿做早餐时记录的,因为早上时间有限,所以没法做到每个菜都能拍下来。
用米饭代替传统的发酵面团,大大节省了时间。
剩米饭再次华丽其实很简单。
【米饭小披萨】材料:
米饭,火腿,芹菜,洋葱,玉米粒,披萨酱,马苏里拉奶酪
做法:
1、将米饭放在保鲜膜上。
2、用保鲜膜将米饭包起。
3、用手掌压实、整形成圆饼状。
4、将米饭团放在烤盘上,刷上披萨酱。
5、再铺上奶酪。
6、放上火腿、芹菜丁、玉米粒。
7、撒上马苏里拉奶酪。
8、放入预热好的烤箱,200度烘烤6-8分钟至奶酪融化即可。
灰灰小贴士:
◎材料可根据自己喜好选择添加。
◎米披萨做和手掌大小就差不多了,太大了容易散。
下面是披萨酱的做法,借用了之前做披萨时熬酱的步骤
【自制披萨酱】
材料:
西红柿500克、大蒜3瓣、橄榄油20克、洋葱60克、盐1小匙、黑胡椒粉1小匙、批萨草1小匙、罗勒1/2小匙糖1小匙、蕃茄沙司2大勺、水100ml
做法:
1
、准备好所需材料、
2、西红柿洗净后去皮切小丁,洋葱切小丁,大蒜拍碎切成末。
3、锅烧热,放入橄榄油。
4、放入洋葱和大蒜,翻炒至出香味。
5、放入西红柿丁,大火翻炒。
6、炒出汁水以后,放蕃茄沙司翻炒均匀。
7、加100ml清水,再加少许黑胡椒和糖调味。
8、加披萨草和罗勒翻炒均匀,盖盖子熬煮20分钟左右。
9、最后煮至快成酱时大火收稠汁,加少许盐调味拌匀即可。
10、冷藏保存,3天内使用完。
灰灰小贴士:
◎用不掉的披萨酱可以用保鲜袋分装起来冷冻保存,或者密封好冷藏,3天内用完。解冻后的披萨酱会比以前水分多一些,可以再适当煮一下减少水分后使用。
◎我材料里的分量大约可做8寸披萨5、6次。
◎披萨酱尽量煮干一点,防止披萨出水。
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