文档介绍：生鲜配送流程(6 月 12 日)1、 门店每天下午 2:30 分前做好每日生鲜商品订单(如有特殊情况需加减量,由门店店长以微信形式同时报至采购员和配送中心生鲜负责人),配送中心于下午 15:00 前将订单汇总,结合配送中心 2 天安全库存量(叶菜和香蕉除外),给采购员下达采购量。2、 采购员可根据市场行情及商品促销力度协调门店和配送中心进行商品订单加减量。针对新品采购员可适量引进在标超门店试销,试销门店无条件接受,试销成功再行推广。如市场无订单商品或数量不足,采购员可寻找同类替代商品,并将信息及时反馈到超市管理公司群内,如出现缺货按照 20 元/店/支单品对采购员进行惩罚。如配送或门店在验收商品时发现商品质量不符合售卖要求,配送或门店可以拒收,采购员要与当天上午 10:00 前将拒收商品补充到位,如未补充到位,按照 20 元/店/支单品对采购员进行处罚,如市场都无此商品或者商品质量均与采购员所采商品质量一致,可对采购员免予处罚。加减量程序:采购员通报市场行情,门店报配送中心加减量,配送中心及时把加减量反馈到采购员。采购原则:采货量超额或少于订货量的 20%以内为正常,超出 20%为异常,若因此出现商品超额损耗或缺货断档,采购员要承担一定责任。如采购员在市场内发现特别畅销商品,可适当加量;重大节日、恶劣天气等非常时期采购员可以凭自身经验,结合历史数据及门店意见进行预先囤货,超额采购量可以不受 20%比例限制。对于超额采购商品在销售过程中采购员要密切跟踪商品质量变化,及时指导销售,该出清时要通知门店限时出清,门店要及时配合保证售卖事宜。3、 商品部采购员采货回来提前报配送中心商品采购量是否和订货量相符,是否有新增加商品和新品以及货车到货时间,配送中心做好接货准备工作。老城采购车辆要在 5:00 到达配送(根茎类、可储存的本地水果前一天 17:00 前送达,供应商叶菜类当天 4:10 前送达)如遇特殊情况请备注,登记时间表见附表一。商品到货后由配送中心组织卸车。商品装卸车、搬运一定要轻拿轻放,合理堆放,减少商品挤压伤及其他损伤,如因不清楚商品属性,装卸车时造成商品损伤及其他损失,由责任者负责赔偿,责任划分不清的,由所有卸车者共同承担。4、 按照生鲜商品验收标准,商品部采购员和配送中心同时做验收记录,验收抽检比例不低于 20%,对不符合验收标准的商品,配送中心可拒收或降级验收。拒收或降级验收造成的商品损失由采购员本人承担。商品验收完毕复查、核对。如有异议,对有异议的商品进行复验;如无异议,双方签字确认,根据商品存储条件、堆码要求进行分类入库。5、 商品验收完毕入库时,配送中心入库员及时在商品包装箱上标记入库时间,采购员监督。6、 商品部在最短的时间内对采购商品进行核算,核算表出来后及时通知配送中心录入验收入库单,进行审核。早晨当地自采蔬果,7:30 之前采购员要核算出商品售价并在信息系统中调整完毕,9:30 前配送中心要将验收数量报送至生鲜统计员处,11:00 之前(统计员)采购员做出核算表并在毛利群公布,配送中心当天必须做出验收入库单并将售价匹配上后传至毛利群。7、 商品交由配送中心后,配送中心负责管理库存商品的质量,生鲜配送员要按照配送单配货出库,门店不见配送单不予收货。生鲜商品遵循先进先出原则,配送中心根据商品保质期,在结合商品部后,有优先分配商品的职