文档介绍：酶工程名词解释酶工程会议名词解释:化学酶工程:指自然酶、化学修饰酶、固定化酶及化学人工酶的研究和应用生物酶工程是酶学和以基因重组技术为主的现代分子生物学技术相结合的产物,主要包括3个方面:用基因工程技术大量生产酶(克隆酶);修饰酶基因产生遗传修饰酶(突变酶);设计新的酶基因合成自然界不曾有的新酶蛋白质的四个结构水平:一级结构、α—螺旋结构、三级结构、:指在一定空间内呈闭锁状态存在的酶,能连续地进行反应,反应后的酶可以回收重复使用。:细胞受到物理化学等因素约束或限制在—定的空间界限内,但细胞仍保留催化活性并具有能被反复或连续使用的活力。固定化酶(细胞)的活力:即是固定化酶(细胞)催化某一特定化学反应的能力,其大小可用在一定条件下它所催化的某一反应的反应初速度来表示。活力回收:是指固定化后固定化酶(或细胞)所显示的活力占被固定的等当量游离酶(细胞)总活力的百分数。偶联率=(加入蛋白活力—上清液蛋白活力)/加入蛋白活力×100%活力回收=固定化酶总活力/加入酶的总活力×100%相对活力=固定化酶总活力/(加入酶的总活力—上清液中未偶联酶活力)×100%固定化酶(细胞)的半衰期:是指在连续测定条件下,固定化酶(细胞)的活力下降为最初活力一半所经历的连续工作时间,以t1/2表示。酶的化学修饰是指用化学手段将某些原子或化学基团结合到酶分子上,或将酶分子中某基团改变,从而达到改变酶的催化性质及一些生理生化性质的目的。交联剂:是具有两个反应活性部位的双功能基团,可以在相隔较近的两个氨基酸残基之间,或酶与其他分子之间发生交联反应。交联剂分为:◆同型双功能试剂、◆异型双功能试剂◆可被光活化试剂3种类型,每类中又分;◆为可裂解型◆不可裂解型。交联修饰:使用双功能基团试剂如戊二醛、PEG等将酶蛋白分子之间、亚基之间或分子内不同肽链部分间进行共价交联,可使酶分子活性结构加固,并可提高其稳定性,增加了酶在非水溶液中的使用价值。固定化修饰:通过酶表面的酸性或碱性残基,将酶共价连接到惰性载体上后,由于酶所处的微环境的改变,会使酶的性质(最适pH、最适温度、稳定性等),特别是动力学性质发生改变。蛋白质的稳定性:指的是蛋白质抵抗各种因素的影响,保持其生物活力的能力。蛋白质工程:指用基因操纵技术高度专一性地改变目标蛋白质。反相胶束是由***化合物在占优势的有机相中形成的。反胶束系统是含有表面活性剂与少量水的有机溶剂系统。水活度:是确定酶结合水的多少的参数。由反应体系中水的蒸气压除以在相同条件下纯水的蒸气压而测得。必需水是酶在非水介质中进行催化反应所必需的,它直接影响酶的催化活性和选择性。化学修饰酶:酶蛋白分子的主链进行切割、剪切、以及在侧链上进行化学修饰,使其结构、性质改变后的酶印记酶:光学活性化合物:是指那些具有旋光性质的化合物,它们的化学组成相同,但是立体结构不同而成为恰如人的左右手一样的对映体,因此也称为手性化合物。表面分子印记:在大孔硅胶表面,应用通常的分子印记法可产生具有分子识别能力的微孔聚合薄层。类似这样在某些载体表面产生分子印记空腔或进行表面修饰产生印记结合部位的过程称为表面分子印记。生物印记:生物印记(bioimprintillg):是分子印记的一种形式,它是指以天然的生物材料,如蛋白质和糖类物质为骨架,在其上进行分子印记而产生对印记分子具有特异性识别空腔的过程。人工酶(模拟酶):是在分子水平上模拟酶活性部位的形状、大小及其微环境等结构特征,以及酶的作用机理和立体化学等特性的一门科学。“主一客体”化学:Cram把主体与客体通过配位键或其他次级键形成稳定复合物的化学领域称为“主一客体”化学肽酶:就是模拟天然酶活性部位而人工合成的具有催化活性的多肽,这是多肽合成的一大热点。半合成酶:它是以天然蛋白或酶为母体,用化学或生物学方法引进适当的活性部位或催化基团,或改变其结构从而形成一种新的“人工酶”。分子印记:以一种分子充当模板,其周围用聚合物交联,当模板分子除去后,此聚合物就留下了与此分子相匹配的空穴。如果构建合适,这种聚合物就像“锁”一样对钥匙具有选择性识别作用,这种技术被称为分子印迹。是制备对某一化合物具有选择性的聚合物的过程。这个化合物叫印记分子抗体酶:是一种特殊的抗体,它有着催化特性,可谓是酶和抗体性质的兼得。所以又被称为催化抗体。核酶泛指一类具有催化功能的RNA分子。一般是指无需蛋白质参与或不与蛋白质结合,就具有催化功能的RNA分子。脱氧核酶是利用体外分子进化技术获得的一种具有高效催化活性和结构识别能力的单链DN***段,称为酶性DNA,又称脱氧核酶酶分子的合理设计:是利用各种生物化学、晶体学、光谱学等方法获得有关酶分子的结构、特性和功能的信息,并搞清结构与功能之间的关系,然后以此为依据,采用改变(修饰)酶分子中个别