文档介绍：餐饮前台管理规章制度餐厅前厅员工管理制度餐厅前厅员工管理制度1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌。2、接受客人的临时订座。3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。4、仪容整洁,不擅离岗位。5、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时向餐厅主管反映。7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。8、保证地段卫生,做好一切准备。9、在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。服务员岗位职责:1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。3介绍特色或时令菜品。4、仪容整洁,不擅自离岗。5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生,保证客人就餐时桌面的随时清洁工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。8、检查传菜员上端的菜品是否有误上,错上,漏上并对菜品的数量,质量,美观度做出检查。做到不合格的菜品绝不上桌。9、做好餐后收尾工作。10、礼貌送客。11、完成直接上级交办的其他任务。工作权限:1、有拒绝接受不合格菜品的权利。2、对工作流程有提出建议的权利。3、对管理模式和规章制度有修改建议的权利。传菜员岗位职责:1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用方便。2、每日清洁责任区域,保持卫生标准。3、准备好开餐前各种菜品的配料及走菜用具,并主动配合配菜师出菜前的工作。4、了解菜品的特点、名称和服务方式(例:虾滑如何下锅)。5、了解结帐方式,妥善保管好订单,以便复核。6、协助前台服务员做好餐前准备、餐中服务和餐后收尾工作。7、协助厨师长把好质量关,如装盘造型、菜品的量化标准等。8、协助前台服务员,沟通前后台的信息。9、迅速准确将客人所需菜品送到指定客位。10、礼貌为客人提供指引服务。11、完成直接上级交办的其他任务。工作权限:1、有拒绝不合格菜品的权利。2、对工作流程有提出建议的权利。3、对管理模式和规章制度有修改建议的权利。餐饮前台管理规章制度篇二:餐饮前厅管理制度餐饮前厅管理制度为配合前厅各项工作顺利进行,规范员工的工作行为,特制定此制度。1、诚实,是员工必须遵守的道德规范,以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好工作的基础。3、以工作为重,按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。以上三条是每位服务人员必须遵守的行为准则。一、考勤制度1、按时上下班,做到不迟到,不早退。2、事假需提前一天请假,说明原因和期限,经部门领导同意后方可休息(经理最多可批假两天,主管一天。有大型接待活动不准假)。3、严禁代人请假,电话请假,特殊情况(病假,丧假)需家人电话通知相关领导并说明期限。二、仪容仪表1、上班必须按照饭店要求统一着装,佩戴头花,工服必须干净、整齐、无异味。2、保持个人仪容仪表,站、立、行姿势得体端正3、严禁在工作时间着个人服装、奇装异服在待客区穿行、逗留。三、工作纪律1、严禁携带饭店物品出店。2、严禁在饭店内粗言秽语,散布不良言论,影响酒店、客人或其他员工的声誉3、工作期间不得无故串岗、擅离职守,下班后需及时关闭水、电、空调等设备设施。4、严禁上班期间打私人电话,玩手机,听音乐,吃东西,干其他与工作无关的事情。5、禁止在工作时间聚堆闲聊,会客。6、不得与客人发生争执,出现问题及时报告领导,由其处理。7、服从领导的工作安排,保质保量的完成各项工作。8、服务接待工作中坚持站立、微笑、文明,亲切、自然。9、积极参加培训工作,努力提高服务接待水平。10、服务接待工作过程中,要及时巡台,保证餐桌干净、整齐无杂物,客人饮品、酒水的量。餐饮前台管理规章制度篇三:餐厅前厅管理制度及岗位职责混搭餐厅管理制度及岗位职责为配合前厅各项工作的顺利进行,规范员工的工作行为,特制定此制度。1、诚实,是员工必须遵守的道德规范,以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则,也是职业道德。2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。3、以工作为重,按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。一、、报离,做到不迟到,不早退。,说明实际情况,经部门批准后方可休假。,经批准后方可休假。,托人带假。二、,佩戴工牌,着装要整齐干净,不留长指甲,女员工不得涂抹指甲油,不得化浓妆,要求保持个人仪容仪表,站、