文档介绍：饼干行业综合报告引言食品工业在世界经济中一直占着举足轻重的地位,在法国,食品工业的总产值超过了汽车工业,居国民经济之首。我国食品工业自改革开放以来,历经坎坷,在激烈的市场竞争中求生存,并且有了很大的发展。据康维公司调查了解,目前全国已拥有初具规模的食品企业18811 家,2001 年完成产品销售收入约 9000 亿元,同比增长 13%左右,2001 年食品工业生产和销售持续以 11%—13%的增长速度高位运行,2002 年中国食品行业突破 10000 万亿元的产值大关。2003-2004 年中国食品行业继续保持增长势态。近几年随着我国人民生活水平的提高,人们不再是仅仅满足于解决温饱问题,饮食结构开始向多元化方向转变,特别生活节奏的加快以及旅游业的高速发展,休闲食品的市场需求逐渐增大,饼干是休闲食品中的主打产品,因此作为休闲食品的“老大”――饼干,也迎来了发展的黄金时期。一、“十五”回顾及 2005 年行业运行状况1、行业发展迅速,发展态势良好近年来,我国的饼干行业发展非常迅速,尤其是‘十五’期间发展更加迅猛。根据国家统计局提供的数字显示,2000 年国内整个饼干行业产量  万吨,销售额为  亿元,2005  万吨,销售额为  亿元,产量增加了近  倍,销售额1年份规模以上企业总产量(万吨)销售额(亿元)2000         倍,2001~2005 年内全国饼干总产量和销售额年均递增20%,增长速度在整个食品行业也是领先的。2005 年饼干业利润总额为  亿元,同比增长 41%,税金总额为  亿元,同比增长 %,通过以上数据可以看出整个行业规模一直在不断扩大。尤其是 2003 年和 2005 年全国饼干行业总产量和销售额比上一年都有较大增幅,2003 年产量增加了 %,%,2005 年产量增加了 %,销售收入增加了 %。据行业估计实际产量和销售额要较以上数据高得多。以 2004 年国家经济普查的情况来看,2004 年全国饼干总产量为  万吨,其中规模以上企业总产量为 135 万吨,规模以下企业总产量为  万吨。表 1   2000—2006 年全国饼干产销量图2350300   62       规模以上企业总产量(万吨)销售额(亿元)2000200120022003200420052006年年年年年年年图 1 2000 年至 2006 全国饼干产销图(资料来源:国家统计局)由此可以看出“十五”期间我国饼干行业的市场规模在逐年递增的同时又呈快速跳跃式发展的运行趋势,这在一定程度上也表明目前国内饼干市场的消费潜能还很大,也因此一直吸引众多商家踊跃加入饼干行业的生产和销售队伍,可以说在我国的食品加工业中饼干行业一直是景气度较高的食品产业。2、主要产区分布相对集中目前全国饼干生产企业大约有 2000 多家,多数为中小型企业,从地区分布来看比较广泛,中国 31 个省、自治区、直辖市都有饼干生产企业,但主要产区企业较为集中,主要分布在河南、山东、广东、福建、河北、四川等地,而北京、上海、天津等大城市虽然生产厂家不太多,却集中了一些大型外资饼干企业。如北京纳贝斯克食品有限公司,上海达能饼干食品有限公司,天津顶园国际食品有限公司等。从产量上看河南、山东、广东、位居前列,其中 2005 年河南省饼干总产量为  万吨,山东省为  万吨,广东省为  万吨,河北为  万吨,福建省为  万吨,上海为  万吨,北京为3年度出口进口数量(吨)金额(万美元)数量(吨)**********地区产量(万吨) 万吨,四川为  万吨,天津为  万吨。以上这些主产区的产量总和占全国饼干产量的 