文档介绍：现代饭店市场营销策略研究
摘要

随着中国加入世界贸易组织,尤其是在 2008 年北京奥运会和 2010 年上海世博会的
带动下,我国现代饭店业发展更是突飞猛进。然而取得优异成绩的同时,我们也深感随
着市场竞争的加剧,尤其国际知名饭店联号的全面进入,更使目前饭店市场竞争呈白热
化趋势。目前我均入住率并不理想。在这
种形势下,我国现代饭店业要获得健康发展,现代化理念指导下的营销策略是其中极为
重要的一个环节。本文把文章题目按关键字划分为现代饭店、市场营销和策略三个部分,
在写作正文中思路亦是按关键字展开。首先界定了我国现代饭店业,并对发展状况和未
来趋势做了简介;其次引入饭店市场营销的概念,并对其所包含的内容做出解释;第三
部分,重点从价格、客户关系管理、营销机会、绿色营销、文化营销、网络营销等方面
详细分析了目前我国饭店业市场营销的现状及存在问题,进而引出本文第四部分的针对
性的整改措施。

关键词:现代饭店市场营销策略

中国饭店业开放较早,经过多年的发展积累了一定的管理经验并形成了中国特色。
但不可否认是,与还是比较低,竞争力也比较
弱。在这种情况下,我国饭店业更应积极迎接挑战,寻找出解决问题的办法,从而取得
进一步的发展。
当今,市场不确定因素普遍存在,客户需求的不确定性增加,饭店营销多元化趋势增
强,变化加剧。在这种高度变幻的外部市场环境下,饭店传统的以产品为中心的经营理
念将承受极大的冲击和风险。
由于饭店业由卖方市场转入买方市场,目前我均入住率并不高。如何应
对这种形势呢?笔者认为其中一个重要方面就是要不断提高饭店的营销水平,主动地走
出去寻找机会,不断的根据产业发展需要更新营销理念,制定新的营销策略。本文就是
针对这一情况,探讨新形势下饭店营销的策略。
一我国现代饭店业发展概况
1
现代饭店业发展现状
目前,我国饭店业已形成一个大产业、大投入、大竞争、大市场、大集团的局面。
主要表现为以下几个方面:(1)分布与发展不均衡:从总体规模来看,这种差异基本上
是与改革开放形势吻合的,也是与当地经济发展特别是当地旅游经济发展形势相适应
的。总体上来看,现代饭店多位于东南沿海发达地区和各地区中心城市。(2)多种体制
并存发展:2005 年中国旅游业统计公告,我国饭店注册类型为:国有饭店:5482 家星
级饭店;集体经济饭店:1007 家;有限责任公司 1547 家;私营企业 1264 家,外商投资
190 家;港澳台投资 341 家;其余为联营、股份合作等类型。(3)客源结构发生了很大变
化:现在饭店客源的分布,大体上为大饭店或城市中心饭店常驻商客占 15—20%。目前,
许多城市建设公寓和写字楼的势头很旺,大量常驻商会随之从饭店迁出,这将在一定程
度上减少了饭店的客源。(4)从饭店业的宏观经营状况来看,这几年尤其是奥运会前保
持了年年上升的势头,我国饭店业正处于快速增长而且是效益型增长的阶段。
目前饭店业新局面及未来发展走势
目前,外国饭店管理集团与我国本土的饭店管理和自营酒店形成相互促进、互为竞
争的局面,这对提升我国的饭店管理