文档介绍：酒店管理专业教学大纲
现代礼仪课程教学大纲
教学对象:本课程适用于普通高等院校三年制专科生
适用专业:酒店管理专业
学时数:28
先修课:现代礼仪后续课: 专业实习
制定人:李丽制订日期:2002年2月
修订人:陶静修订日期:2004年9月共第3次修定
、培养目标和任务
本课程是酒店管理专业必修课程之一。它侧重于涉外交际准则和行为规范的具体介绍和分析,重视理论与实际的结合,通过切实有效的礼仪教育,培养人们理解、宽容、谦逊、诚恳的待人态度,培养人们是非分明、推心置腹、与人为善、助人为乐的做人品行,培养人们庄重大方、热情友好、谈吐文雅、讲究礼貌的行为举止。
本课程的基本要求:在教与学过程中应诱发学生的学习动机,激发学生的学习兴趣,养成在生活中自觉讲究礼仪的行为习惯。本课程采用面授辅导与学生自学相结合的教学方式,在面授教学中,突出重点、难点,力求通过形象化的教学使学生对所学内容加深理解。切忌满堂灌的方式。课程内容如下:
课题一现代礼仪概述
本章重点:着重掌握礼仪的含义、现代礼仪的意义及现代礼仪培养的途径。
课题二仪表礼仪
本章重点:应当着重掌握良好形象的塑造、服饰礼仪、装饰礼仪、仪态礼仪。
课题三日常交往礼仪
本章重点:着重掌握礼貌修养、见面时的礼节礼貌、谈话的礼仪、探访与会客。
课题四办公室礼仪
本章重点:着重掌握办公环境礼仪、迎送接待礼仪、现代通讯礼仪、公务文书礼仪。
课题五公务活动礼仪
本章重点:当着重掌握会议礼仪、宴会礼仪、舞会礼仪、茶会礼仪。
课题六商务活动礼仪
本章重点:着重掌握商务谈判礼仪、签字礼仪、庆典仪式中的礼仪。
课题七服务礼仪
本章重点:着重掌握商场服务礼仪、宾馆服务礼仪、导游服务礼仪。
课题八外事活动礼仪
本章重点:着重掌握外事礼仪、外事接待礼仪、外事交往礼仪。
课题九习俗礼仪
本章重点:着重掌握宗教活动礼仪、婚寿礼仪。
序号
主要内容
学时分配
作业题量
备注
1
现代礼仪概述
2
2
仪表礼仪
4
3
日常交往礼仪
4
4
办公室礼仪
2
5
公务活动礼仪
2
6
商务活动礼仪
4
7
服务礼仪
2
8
外事活动礼仪
2
9
习俗礼仪
2
10
复习
2
11
测试
2
合计
28
:这是一门必修专业基础课,其应用范围覆盖本专业各课程,为全面提高学生的综合素质打下一定的基础。
:考查(以测验或报告的方式进行)
、教学参考书、学习网站、教学方法、手段等
教材: 自编讲义
参考资料:其他相关学习资料
管理学课程教学大纲
教学对象:本课程适用于普通高等院校三年制专科生
适用专业:酒店管理专业
学时数:28
先行课程:管理学后续课程:酒店经营管理、酒店财务管理
制订人:叶小明制订日期:2002年5月
修订人:叶小明修订日期:2004年9月共第2次修订
课程的性质、培养目标和任务。
本课程是旅游系酒店管理大专专业必修课之一,属于专业基础课。课程的培养目标和任务:让学生准确把握管理学的基本概念和基本原理,运用专业原理和方法,学会从管理学角度来分析管理案例及身边的管理问题,提高自身的管理素质,增强动手能力,从而树立现代管理的思想观念。
2、课程内容和要求
本课程的基本要求:通过本课程的教学使学生达到下列要求:了解管理学原理的基本问题;理解管理的基本特征和性质,掌握管理的基本职能和管理方法,并能在实践中应用所学的管理知识;通过对课程的学习,学生认识到管理学是一门应用性理论学科,从而提高他们的管理水平,掌握管理技巧,满足在校大学生理论基础的巩固,对未来实际工作岗位管理知识的需求。课程内容如下:
课题一、阐述管理学的基本内容
本章要点:了解管理学的形成与发展、管理思想的历史演变;掌握管理的概念、管理的性质、管理的基本职能;管理学的研究对象与任务,认识学习管理学的重要意义;
课题二、决策职能
本章要点:了解决策的概念、类型和特征;理解决策的程序及影响因素;掌握决策的基本方法及运用。
课题三、计划职能
本章要点:计划的概念、类型、计划的种类及其关系;计划编制的方法和技术;理解计划职能的类容和程序;掌握计划预测技术的方法和应用。
课题四、目标管理
本章要点:目标管理的概念、特点;掌握确定目标的原则;了解目标管理实施过程及其所需要的条件。
课题五、组织职能
本章要点:组织的含义和分类、组织工作的原理及作用、组织管理活动的过程、内容与职能;熟悉常见组织形式的特点和应用情况;掌握组织管理要素。
课题六、领导职能
本章要点:领导者与管理者的联系与区别;