文档介绍：青岛大学
硕士学位论文
饭店员工培训迁移影响因素实证分析
姓名:匡红云
申请学位级别:硕士
专业:旅游管理
指导教师:李岫
饭店员工培训迁移影响因素实证分析摘要手段日益受到重视。很多饭店对培训加以投入,但很多情况下员工不能将培训中所学内容有效地应用于工作之中床荒芙信嘌登ㄒ,不仅员工移这一培训关键环节进行研究、探讨,提高饭店的培训迁移率便成为一个本论文运用实证分析和规范分析相结合的方法,首先通过文献研究和对酒店员工的第一次问卷调查,初步寻找到了可能会影响酒店培训迁移效果的一些因素;在此基础上,又进行了另一次问卷调查,通过对这些问卷数据的量化分析,确认了与饭店培训迁移有直接因果关系的鲆蛩睾陀胫界定和有关理论基础的介绍;第二部分介绍问卷调查的情况及对数据的定量分析结果:第三部分应用前两部分的研究成果,重点分析在饭店培训实际工作中应该着重注意的关键点。本篇论文的理论贡献在于发现了鲂的与培训迁移效果呈因果关系的因素;验证了一些适合于中国酒店员工的国外学者的观点;实践贡献在于建立了一种可以比较不同酒店培训迁移效果的定量方法,并且通过运用因子分析方法为饭店提供了进行迁移效果影关键词:培训迁移,培训内容,培训方法,工作氛围,需求,动机。答辩时间指导教师签字:现代企业的竞争是人才的竞争。饭店作为劳动密集型的服务行业,人才的含义更多地体现在员工的整体素质上。培训作为提高员工素质的重要素质的提高成为空谈,饭店的培训投资也没有收益。因此,对饭店培训迁非常具有现实意义的紧迫课题。有高度相关关系的其他鲆蛩亍1韭畚姆治H蟛糠郑旱谝徊糠治8拍响及其排序原因诊断的方法。同时,本论文的写作过程中也存在一些缺憾,需要在以后的研究中加以弥补。
.甌瑂甌瑃,,.,,...甌.—’瓵甌.·簍,瑃畐琻,..痶
一对饭店培训迁移进行研究的目的和意义工培训、提高员工技能、减缓员工的工作压力,就有可能减少人员流动、降低劳动培训是提高饭店竞争力的重要手段在知识经济时代的今天,拥有高素质的员工已经成为饭店业提高竞争力的重要手段。而饭店员工素质的提高主要是依靠有计划的、系统的培训。现在,越来越多的饭店管理者认识到了员工培训的重要性,认识到“培训是饭店发展的后劲所在”,“没有培训就没有服务质量”。培训对于饭店的作用主要体现在以下几个方面:培训可以提高员工文化与技术素质。比如说通过对员工进行着装、谈话技巧、电话服务、各种通用礼仪的培训等等可以提高员工的个人素质。同时这些素质的提掌握新技术和先进正确的工作方法,改变落后错误的工作方法并补充和增长新的知识,造就能掌握不断发展的知识和先进工作方法的高素质员工队伍。服务质量的提高是综合因素作用的结果,而工作方法的不断改进和员工素质的提高是综合因素中不培训可以减少浪费和降低劳动力成本。饭店许多服务工作都有一定的浪费与损材料的损耗等,这无疑会加大企业的成本费用。如果能够有计划、有针对性地进行员力成本。通过培训还可以有效地减少事故的发生、保证饭店员工人身和财产安全。杂谠惫じ鋈说姆⒄挂彩瞧挠幸娲Φ摹T惫ねü嘌悼梢酝乜硎右埃У新知识和更先进的工作方法和操作技能、技巧,提高工作能力和服务效率,进而增加个人收入。由于通过培训扩大了知识面和工作领域,接受了新的管理理论,从而为将来的晋升发展创造了必要的条件。通过培训员工熟悉了业务,对工作充满自信和自豪感,甚至可能成为某些专业技术领域的人才,这些都能增强员工的职业安全提高培训迁移效果是提高饭店培训收益的重要途径培训迁移是指受谢员工将培训中所学知识、技能有效持续地运用于工作之中。高也有利于员工更好地做好对客服务工作,提高服务质量。通过培训能使员工不断可或缺的重要~环。耗,如餐饮、客房清洁洗涤等。据国外有关专家研究结果显示,经过培训的员工可以减少%左右的不必要浪费。如果员工在工作中时常感到有压力而又缺乏正确的疏导,他们就会寻找畸形的宣泄渠道,例如迟到、工作马虎、服务态度差、人为加大原据饭店业的一些调查表明,没有受到培训的员工造成的事故发生量是受过良好培训员工的丁L乇鹗窃诜沟昴诒冉暇哂形O招缘幕魃璞覆僮鞲谖桓侨绱恕众所周知,饭店对员工进行培训的最终目的无非是使员工获取新知识或改变旧的不培感,提高其工作效率。日前言
。因此可以说,培训迁移是实现培训目的的充分条件。但是,据年月份少有企业能证实他们的培训支出引起了工作行为的可察觉变化:而年月份的培训迁移进行了评估;年路莸恼夥菰又颈ǖ溃凶ḿ夜兰泼拦磕甑呐训支出中,真正引起企业效益提高的不足%,其他的大部分投资都浪费了。所有这些数字告诉人们,虽然培训迁移对于企业是如此重要,但即使在培训得到广泛认可的美国,真正对培训迁移问题认真加以对待、在实际工作中认真加以考察的企业也还是很少。那么在培训事业尚欠发达的