文档介绍：浙江万里学院2013/2014学年第一学期创业计划书目录目录  21  公司发展的未来  32  公司概述    经营宗旨    公司的名称    公司的结构    公司经营理念    管理团队与组织模式  43  产品与服务    产品介绍  54  行业竞争与市场分析    环境分析    客户细分    目标市场  65  竞争分析  76  风险因素分析    SWOT分析  87  营销战略    品牌策略:    价格策略:    促销策略  98  财务分析    实行严格的财务管理    分期投资  119  创业团队管理  1210  附录  121公司发展的未来随着经济的发展,咖啡作为一种休闲时的消费,越来越受到中高阶层的青睐。中国咖啡市场开拓较晚但发展迅速。学生中的咖啡西餐文化的开发更是基本没有任何市场。但是学生们追求新潮,追求时尚,对咖啡及西餐的喜爱不亚于中高阶层,但针对中高阶层的咖啡厅价格昂贵,使大部分的学生都望而却步,大学生的咖啡西餐市场有开发的可能吗?答案是肯定的。大学生咖啡西餐市场有哪些优势和可能呢。主要有二,一是可以开发价格成本相对低廉的简餐。二是可以通过各个大学城地理位置集中,大学生人口众多的优势做集中的宣传。对此,我们将对大学城咖啡西餐厅本身及周边环境进行全面分析,针对不同时间、不同消费群体制定相应营销策略,以求短期内得到目标学生群的认知,使咖啡西餐成为像盖浇饭奶茶店一样在杭州大学生乃至中方米,餐桌总数36桌,其中大包厢10个,蒙古包(小包厢)5个。餐厅可同时容纳人数为146人。营业时间从早上10:00至晚上23:00。餐厅提供的食品服务主要有:西式扒类、中晚大众餐、西式面(粉)食类、西式沙律/拼盘类、刚引进的贝哈姆炸鸡汉堡以及各种热饮冷饮等。2公司概述明月西西餐厅位于XX省XX市XX大学校区侧门,目前是校外唯一一家较具规模的西餐厅。其环境优雅,设备齐全,兼营各种咖啡、西餐。:“著意求新,以客为尊”“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛,融汇西方餐馆美食”。、咖啡、调制师2名服务领班1名服务员3名后勤2名厨师2名店长:1、独立负责本店的日常管理工作;2、对本店的行政、人事、营运、采购监管、企划执行、成本控制、人员流失、员工满意、顾客满意度、收银负全责;3、负责带领全体门店员工为顾客提供良好用餐环境、可口的食品、满意的服务,为客疯狂;5、协调好内部员工关系;6、协调好本店所在区域相关政府部门的公共关系;7、负责正确解决顾客抱怨,提高顾客满意度。西点师:1、负责本店西点制作;2、负责西点的研发更新;3、负责食材的盘点与采购量。咖啡师:1、负责本店的咖啡、的制作;2、负责咖啡、的研发更新;3负责食材的盘点与采购量。服务领班:1、发挥一线管理人员的带头作用,完成上级交代任务;2、检查当班服务员的考勤,工作着装及个人仪态仪表,个人卫生,保证员工按要求上班和餐厅服务的正常开展服务员:1、负责服务顾客就餐;2、协助采购食材;3、店内的清洁工作后勤:负责后勤工作厨师:负责中餐、,结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐,小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求:,经济实惠,例如:泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等,各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐),最适合校园情侣品味。,例如:扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。,例如:姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等,最适合爱美的女大学生品尝。,热饮,点心、沙拉等。例如:现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。,发现20%的表示偶而去咖啡馆消费,从没去过的占60%,经常去的仅占3%。其中7%的人喜欢里面的环境,10%的人为了提神放松,其他的是因为喜欢里面的音乐,消磨时间,品尝等。:(1)在校大学生群体特点:学生基数大,没有自己的经济来源,但有一定的消费能力;年轻,时尚,富有激情,勇于接受新事物;恋爱的季节,感情丰富,