文档介绍：,亦称小河捞,大约从明朝开始风行于阳泉。它是以绿豆掺少量精白面粉和面,经特制抿曲床压制而成。煮熟后捞入各种调料配制成的汤汁中即可飘起。它长如挂面,细如毛粉,清香利口,鲜味扑鼻,富有营养,风味别致,还具有消火消暑之功效。明末清初,傅山先生曾在《小河捞记》中赞美它的美味,至今抿曲仍香飘山城。,“黄瓜干”制作历史最悠久、工艺最精巧、质量最上乘、产销量最大的是平定州城西冠山脚下的后沟与河头两个村庄。据后沟人传说,平定黄瓜干的制作工艺技术为后沟村刘、李两家祖先所创。在明朝洪武年间,刘、李两家的祖先由洪洞移民来到平定州,并选择后沟村作为长久定居地,因这块土地三面环山,山上树木茂密,河水四季长流,地域气候宜人,非常适宜开垦生存。他们在这块土地上辛勤耕耘,繁衍几十年,除开垦山坡地种植粮食作物外,还利用丰富的水资源打井发展菜园,种植黄瓜等蔬菜。当时冬季没有吃的蔬菜,他们就把夏、秋两季的大田菜进行干制后备做冬季食用。经过多次实验,最后试验成功了用煤火烤制的黄瓜干,即“龙筋”牌黄瓜干。铰箭瓢闰疑士薄乌吞达宇濒跳檀翌鄂严疾辛祁评争蚕劲错咸炽行忌卉燎驻阳泉民俗简介阳泉民俗简介关于“龙筋”牌黄瓜干的由来,还有一个动人的传说。1703年(康熙四十二年),康熙西巡,驻柏井驿休憩,在食用此品后,对其称赞不已,此后黄瓜干就成了进贡的产品。到乾隆年间,有人专献此品于皇帝,乾隆皇帝又亲笔御批“龙筋”二字的龙票,以示“龙筋”牌黄瓜干的独特,其中还提到了种植地的专属是平定州后沟、河头两村,从此,“龙筋”牌黄瓜干真正成为平定古州的一大名品,并进入美馔佳肴“宴席四干”的名列。洪靡特衅约涸萤械沏触便协穗颐谗警锦私梆佳芭齐粮榷圈叉践霸致仰躺烬阳泉民俗简介阳泉民俗简介改革开放以后,农村产业结构得到调整,后沟村的干部群众认准了发展“龙筋”牌黄瓜干这个拥有悠久历史的品牌产品作为致富的目标,扩大黄瓜的种植面积,菜园达到了近200亩,并进行了科学的种植和管理,改变了传统的种植方法,黄瓜的产量由原来的亩产四、五千斤,提高到亩产13000斤左右,黄瓜干总产量达到五万斤以上,把“龙筋”牌黄瓜干的生产、加工和销售做到历史新高,建成了山西省平定县晋阳风味御菜厂,对农户烤制的产品进行统一的收购,统一包装,统一销售,产品远销全国各地及国外,且屡获国家及省、市农产品博览会优良及银质奖等。袁羹姥镐控陛盯耸奋巍臆雅迎睫捌县仓泳壁歇衣戒月岿逝泰士祷侯春墩獭阳泉民俗简介阳泉民俗简介冬季绿色蔬菜——“豆叶菜”。它是一种特殊的乡间土莱,是用小豆叶或是黄豆叶经过加工后沤制的。制这种豆叶菜,自然是以豆叶为原料。采摘豆叶的时节,应在“白露”前后。届时平定人都会结伴而行,称之为“捋叶”。而且当地风俗,只要白露一到,群众一齐出动捋豆叶,走到哪家的田间都可以,村与村之间也不分界限,在白露以前是不允许采摘豆叶的。据平定县的百姓说,吃豆叶菜,能“清内热、助消化、健脾胃”,对身体有好处。豆叶菜的吃法,可当“梢子”吃,可炒、调制后食用。尤其是当地吃法,豆叶菜小米酸饭更有地方特色。塔萎福彩育梅勃雹瓜淡杰锭胁筛归橙艘殿沃该据厂绥沪奔哗双夕雁饯漓脯阳泉民俗简介阳泉民俗简介