文档介绍：茶叶的分类按加工工艺分为:A、初加工:绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶;B、再加工:紧压茶、花茶;按商业****惯分为:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、紧压茶、花茶;21、中国传统名茶:绿茶:出现时间:最古老;加工工艺:不发酵茶,高温杀青;特点:绿叶绿汤,色泽光润,汤澄碧绿,清香芬芳,味爽鲜醇;代表茶叶名称:西湖龙井茶、太湖碧螺春茶、黄毛峰茶;红茶:出现时间:清朝;加工工艺:渥红(发酵),全发酵;特点:红叶红汤,香甜味醇,具有水果香气和醇厚的滋味;代表茶叶名称:安徽祁红、云南滇红;乌龙茶,也称青茶:出现时间:清朝;加工工艺:半发酵,“摇青”、“做青”、“炒青”;特点:绿叶红镶边,既有红茶的甜醇,又有绿茶的鲜浓香味;代表茶叶名称:福建的大红袍、武线夷岩茶、铁观音、广东的水仙,台湾的乌龙。黄茶:出现时间:加工工艺:“闷黄”工艺;特点:黄叶黄汤,香气清悦醇和;代表茶叶名称:湖南君山银针;白茶:出现时间:加工工艺:只经萎凋、干燥,不揉捻、不发酵;特点:汤色浅淡,素雅,初泡无色,滋味鲜醇,毫香明显;代表茶叶名称:白毫银针、白牡丹;22、西湖龙井茶:因产于杭州西湖龙井村及其附近而得名。其中尤其以狮峰所产为最佳,被誉为“龙井之巅”。每年清明节前采摘的芽茶称“明前茶”,极为名贵。龙井茶被世人誉为“色绿、香郁、味甘、形美”四绝。以虎跑泉水冲泡西湖龙井茶,号称杭州“双绝”;特产1、世界三大饮料:茶叶、咖啡、可可;2、世界三大高香名茶:、祁门红茶、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐茶;3、中国古代著名的三大特产:瓷器、丝绸、茶叶;4、中国三大瓷都:景德镇、醴陵(釉下彩餐具)、德化(白瓷塑);5、中国传统文化的三大国粹:中医中药、国画、京剧;6、中国传统工艺“三绝”:北京景泰蓝、福建脱胎漆器、江西景德镇瓷器;7、中国工艺美术三长:北京雕漆、江西景德镇瓷器、湖南长沙湘绣;8、中国三大佳石:寿山田黄石、青田冻石、昌化鸡血石;9、中国三大木版年画产地:天津杨柳青、江苏苏州桃花坞、山东潍坊杨家埠;10、浙江三雕:东阳木雕、东清黄杨木雕、青田石雕;11、中国当代三大名锦:云锦:因锦纹如云而得名;产于江苏南京;蜀锦:因四川简称蜀而得其名;产于四川成都;宋锦:相传始织于宋代而得其名;产于江苏苏州;12、中国当代四大名绣:苏绣:产于江苏苏州、南通一带;代表作有:双面绣《猫》;湘绣:产于湖南长沙一带;代表作有:狮、虎;粤绣:产于广东省;代表作:《百鸟朝凤》;蜀绣:产于四川成都;代表作:《熊猫》、《芙蓉鲤鱼》;13、我国的四大名砚:端砚、歙砚、洮砚、澄泥砚;14、文房四宝及其之首:文房四宝:笔、墨、砚、纸;文房四宝之首:湖笔、徽墨、端砚、宣纸;15、景德镇四大名瓷:青花瓷、青花玲珑瓷、粉彩瓷、高温颜色釉瓷;16、中国当代陶器与瓷器的产地:陶器:江苏宜兴、广东石湾、安徽界首、山东淄博、湖南铜官、云南建水、甘肃天水、河北唐山等;瓷器:江西景德镇、湖南醴陵、福建德化、浙江龙泉、山东淄博和河北唐山等;17、陶都宜兴紫砂器:江苏宜兴所产的紫砂器创烧于宋代,至明清时代有了很大发展。紫砂器是使用质地细腻、含铁量高的特殊陶土烧制的无釉细陶器,呈赤褐、江黄或紫黑色;造型美观,色彩古朴,淡雅,是精致的手工工艺品。18、中国是茶叶的祖国:中国是茶树的原产地,又是最早发现茶叶功效、栽培茶树和制成茶叶的国家。唐代茶圣陆羽的《茶经》是中国,也是世界上第一中茶业科学专著,它记述了茶的起源,品质、种植方法、产地、采制、烹饮及器具等。19、陶器与瓷器的异同:陶器:原料为粘土;焙烧温度为700-800摄氏度;烧制历史为:七八千年前的新石器时代;瓷器:原料高岭土;焙烧温度为1200摄氏度以上;烧制历史为:高代就烧出原始瓷器,东汉烧制出真正的瓷器。中国酒的分类:根据酿酒方法分为:蒸馏酒、发酵酒、配制酒;据酒中酒精含量分:高度酒(一般在40度以上)、中度酒(20-40度之间)、低度酒(在20度以下);据商业****惯分:白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、果酒、露酒、药酒;1、白酒香型:酱香型(茅型):贵州茅台酒;特点:酱香、细腻、醇厚、回味长久;清香型(汾型):山西汾酒;特点:清香、醇甜、柔和;浓香型(泸型):四川泸州老窑特曲酒;特点:芳香、绵甜、香味谐调;米香型:广西桂林三花酒;特点:蜜香、清雅、绵柔;其他香型:贵州董酒、陕西西凤酒;特点:具有各自独特的生产工艺和口感风味,其主体香及香型尚未确定。2、国家名酒(1952-1988年)白酒17种:山西汾阳、杏花村:汾酒,清香型;四川泸州:泸州老窑特曲,浓香型;陕西凤翔:西凤酒,其李香型;四川宜宾:五粮液酒,浓香型;安徽毫州:古井贡酒,浓香型;四川成都:全兴大曲酒,浓香型;贵州遵义:董酒,其他香型;四川绵竹:剑南春酒,浓香型;江苏泗阳、洋河:洋河大曲,浓香型;江苏泗洪、双沟:双沟大曲,浓香型;湖