文档介绍：公司简介……………………………………………………4
公司简介……………………………………………………4
组织架构……………………………………………………5
营运课各岗位职责…………………………………………6
人事制度……………………………………………………19
财务制度……………………………………………………22
门店管理制度………………………………………………25
考勤制度……………………………………………………25
奖惩制度……………………………………………………25
宿舍管理制度………………………………………………29
福利制度……………………………………………………30
卫生标准……………………………………………………30
培训体系……………………………………………………35
培训体系的建立……………………………………………35
服务培训、产品知识………………………………………56
产品陈列……………………………………………………77
沟通技巧、团队合作………………………………………82
顾客关系、市场需求分析…………………………………93
考核、评定、追踪体系……………………………………98
考核体系……………………………………………………98
评定体系……………………………………………………101
追踪体系……………………………………………………106
管理体系……………………………………………………113
现金管理……………………………………………………113
货物管理……………………………………………………114
人员管理……………………………………………………126
职前简介……………………………………………………130
门店管理……………………………………………………146
安全管理……………………………………………………171
能源管理……………………………………………………174
门店BI作业流程………………………………………… 206
各岗位BI作业流程………………………………………206
开店BI作业流程…………………………………………221
产品推广BI作业流程……………………………………224
公关策划体系………………………………………………226
突发事件的处理……………………………………………289
停水处理……………………………………………………289
停电处理……………………………………………………289
火灾处理……………………………………………………291
暴力处理……………………………………………………294
接待新闻媒体………………………………………………295
顾客投诉处理………………………………………………300
第一章公司简介
公司简介
樱桃食品有限公司是一家集研制、生产、销售为一体的专业型食品连锁企业,产品以面包、蛋糕、西饼、月饼为主以及各节日食品和活动礼饼,总部设在深圳市宝安区福永镇。
公司自1995年成立以来,一直秉持“推行健康新鲜的食品”为理念,根据欧亚各国最新食品信息,不断开发新产品,满足顾客需求。本公司拥有先进的机械设备、专业的技术人员、高效的团队组织以及独特的企业文化。公司全体人员以诚待人,坚持“以人为本,以客为尊,以创新求发展”的原则深得广大客户的信赖。
本公司2002年被“全国饮食协会”授予“全国优秀饼店”称号,2003年在深圳市第三届月饼节中荣获“创新奖”以及“质量金奖”。
本公司至今已拥有二十多家分店,经营区域覆盖深圳市整个宝安区,远至东莞长安。公司将不断扩大业务范围,力争在五年内成为深圳市烘焙业第一品牌。
质量方针:科学管理、精心焙制、追求卓越、顾客满意
经营理念:以质量求生存,以创新求发展,用信誉占市场,向管理要效益。
服务理念:以客为尊,顾客满意是我们永恒的追求;把最美味的产品带给顾客。
企业作风:迅速反应,马上行动!今日事今日毕。
营运课组织架构
营运课长
策划主管门店管理主管培训主管市场拓展主管
美工公关姐姐店长培训协调员拓展专员
店长助理
裱花师西餐师面包师收银员吧师糖水师
服务员后勤员
营运课各岗位职责
(樱桃)食品有限公司门店管理岗位职责
所属部门:营运课
职位:营运课课长
直属上级:市场部经理
直属下级:部门主管
工作范围:公司营运课、各分店
工作目的:组织并实施各项管理工作、培训工作、公关策划工作及市场开拓工作,努力提升公司的各项管理工作水平及品牌形象。
工作职责:
管理工作:
工时管理。用人需求分析,人员招募,指导安排工时,降低人工成本。
现金管理。建立、完善收银POS系统