文档介绍：酵素的作用
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四﹑酵素的功能
酵素辅助体内所有的功能。在水解(hydrolysis)反应中,消化酵素分解食物颗粒,以贮存于肝或肌肉中,此贮存的能量稍后会在必要时,由其它酵素转化给身体使用。酵素也利用摄取进来的食物以建造新的肌肉组织、神经细胞、骨骼、皮肤或腺体组织。例如,有一种酵素能转化饮食中的磷为骨骼。这些重要的营养素也协助结肠、肾、肺、皮肤等排出毒素。例如,有一种酵素催化尿素的形成,此氨化物经由尿液排出,另一种酵素使二氧化碳由肺部排出。除此,酵素还分解有毒的过氧化氢(hydrogen peroxide),并将健康的氧气从中释放出来。由于酵素的作用,使铁质集中于血液,酵素也帮助血液凝固,以停止流血。酵素也促进氧化作用,此过程中氧会被结合到其它物质上。氧化作用会制造能量。酵素也将有毒废物转变成容易排出体外的形式以保护血液。
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五﹑酵素的种类
酵素可分为单一酵素及复合酵素。「单一酵素」表示一种物体皆含有一种酵
素。如木瓜有木瓜酵素,小麦草有小麦草酵素,但其不能对各种物质发生作用,也就是说一种酵素只对一种物质产生作用。而「复合酵素」则是由多种「单一酵素」集合起来的酵素,其作用当然是多重性的。
在制作过程中又可分为「液体酵素」及「粉体酵素」两种。液体酵素是由培
养及酿造而成,而粉状酵素则是由抽取的方式来获得;两者都是复合性酵素。粉状酵素亦可借由机械方式,加以成型,而成颗粒。然酵素是活菌,所以粉状或粒状较难维持其活力,只有原本液态时的1/3效能。是不能不知的常识。但粉状或粒状,包装运送方便是其优点。但为了疗效,乃以液状最佳。
在作用上分为「转移酵素」及「消化酵素」两大类。转移酵素在人体内便多
达一千多种,专司转移催化各细胞所需求之各种养份,进而供给细胞之需求及吸收(新陈),而消化酵素则主司消化整肠及消除排泄废料的作用(代谢),因此若没有酵素,不管摄取多么营养的食物或有多么特效的药物亦形同废物。
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酵素与酵母的分别
酵素(ENZYME)系由原形质所形成,类似蛋白的有机胶状物质,其功能可
分为消化、消炎、抗菌、分解、还原、转移、凝血、解糖、解胶、防御、再生等千变万化,使生物能在大自然中延续生命。
酵母(YEAST)是把糖分变为酒精及二氧化碳的菌类,用于酒类酿造、面包
制造的酦酵剂。
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六﹑市售的酵素制品,该如何慎选
生化博士林明照先生曾于1997年诺贝尔生化奖颁奖后,以酵素为题登载于
报,主题为:「酵素不足,保养治病大打折扣」,他说体内酵素媒介不够时,营养、药品、运动、气功效果无法发挥。一般人都知道,人必需仰赖均衡的营养(五大类,数百种)才够身体需要。却不懂所有的营养必需靠「酵素」的加工(触媒转换)才能变成身体要吸收的「直接营养素」。而更多人更不知道,三大直接营养素,葡萄糖、胺基酸、脂肪酸也一样要靠酵素和水的媒介导引才可以与维生素、矿物质等微量元素结合,而制造出我们血液、皮肉、毛发、骨骼、内脏、内分泌…等,我们肉体的一切细胞物质。科学家更发现,体内白血球会杀菌,肝脏及排毒器官之所以会具有排毒作用,也是靠酵素直接或间接的工作,分解作用来达成的,所以酵素不足,吃的营养吸收会打折,吃的药品也会失效,体内各部份需排毒的功能更会大打折扣。酵素来自天然未加热的食物中,熟食习惯的中国人也难怪会文明病、糖尿肝肾…甚至不治之癌一大堆,且医药愈发达,却病患愈多。
所以补充天然酵素,拯救您的身体,应视为当务之急,刻不容缓。
,万一食用过量会自然制衡,绝不会产生酵素副作用。自然排出体外。
、香料、活性控制剂,添加愈少愈好。
、耐酸性酵素,在体内活性作用较长久有效。
,才有保障。
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七﹑天然复合酵素是生命健康的泉源
人的疾病是由体内无数酵素群某一部份失去活力,或失去均衡所引起的,现在已知约有115种疾病,都与酵素障碍有关连,故除给予补给自然酵素之外,别无更快、更好的方法治疗疾病。不但人体而已,广泛的存在于天地之间的生物都是由于酵素而活着,由此观之,掌握生命健康的泉源就是酵素。
最正确保持健康的方法是,要维持营养平衡,注意运动,和不断的补充酵素,
如果摄取的营养很丰富,而所补充的酵素不足的时候,就不能够促进体内完全的化学变化将多余的营养分解出体外。营养的累积使很多器官增加过度的负担,久而久之,疾病丛生,所以说肥胖是万病之源,许多人都粗浅的晓得补充营养的重要,但却不能进一步的了解,补充营养之外更重要补充酵素的新常职,造成对健康上难以补偿的伤害。
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八﹑为什么复