文档介绍：第一章 总则第一条为了保障我校食堂工作的顺利进行,保证我校师生正常就餐,加强学生食堂管理,改善广大师生的生活水平;加大我校食品卫生安全管理力度,保障我校师生身体健康和生命安全,按照《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国食品卫生安全法》、《中华人民共和国教育法》的相关规定,制定本管理办法。第二条在我校食堂从事食品加工活动的工作人员,应该遵守本管理办法:(一) 维护食品生产和加工(以下称食品生产)卫生和安全,食品流通要符合卫生标准。(二) 食品加工从业人员的健康要符合《中华人民共和国餐饮业服务人员管理办法》的规定,从业工作人员必须持证上岗。第  -1- 页 共 8 页(三) 我校食堂工作人员由两位或者两位以上的教职工,负责参与管理,其中有一位教职工负有主要责任,其他食堂工作人员均由学校面向社会进行招聘,凡录用人员必须服从学校管理,自觉遵守国家的法律法规。第三条食堂事务管理办公室,要建立健全各项食堂管理制度,加强学校食堂食品卫生安全监督管理,各处室要协调合作,形成整体合力。第四条学校食堂管理人员,要加强食品卫生安全的监管,并担负起学校食堂食品卫生安全的责任。第二章食堂管理人员工作管理制度及责任追究第五条食堂管理人员是指由学校行政领导研究决定,由学校教职工担任,参与学校食堂日常工作管理人员。第六条食堂管理人员必须熟知《食品安全管第  -2- 页 共 8 页理操作规程》和食品卫生安全的基本知识,并按其规范食堂管理,健全食堂各项管理制度,加强食堂食品日常检查,并进行登记和记录,以备检查。第七条创新食堂管理制度,改善各种管理方式,努力提高管理效率,预防食品安全事故和食品中毒事故的发生。第八条进行对从业人员的技术性培训,强化从业人员的思想教育,确保从业人员在从业过程中的人身安全。第九条食堂管理人员在工作过程中出现下列情况,视为工作不力:(一)玩忽职守,造成食堂损失。(二)管理不力,导致安全事故的发生。(三)明知食品加工装置隐藏安全隐患,而不采取相应措施,导致从业人员受倒伤害。(四)食堂管理人员脱岗、离岗,造成食堂的工作无法进行。第十条食堂管理人员工作不力的,给学校食堂造成严重损失的,将进行追究经济补偿责任,并第  -3- 页 共 8 页上报县级以上教育行政部门,实施通报批评,并取消年度晋级评优资格;因工作不力,导致重大安全事故发生的,将上报县级以上教育行政部门,并取消年度晋级评优资格,同时,追究刑事责任。第十一条食堂管理人员,应该采取账务分开的方法进行管理经济,做好预算、核算和结算工作,按期进行结算工作。第三章从业人员工作管理制度及责任追究第十二条从业人员由食堂管理人员提议,学校统一发布招聘信息,面向社会进行招聘,招聘情况视情况而定。第十三条食堂加工从业人员,根据岗位要求,认真履行自己的工作职责,服从主管部门领导,保质保量地完成自己的工作任务;若无其他客观因素,无法完成工作任务的,将情况上报给学校领导,由学校领导班子研究决定是否办理辞退手续。第  -4- 页 共 8 页第十四条遵守学校规章制度,按时出勤,有事提前请假,主动与主管领导联系作好工作安排;不得出现迟到或者早退现象,若食堂工作人员出现迟到或者早退现象的,迟到或者早退一次,将扣除迟到或者早退者的本月工资的 %,同时扣发各种福利待遇,以奖励本月全勤工作人员;若不履行的,