餐具洗涤、消毒岗位职责.doc

文档介绍：餐具洗涤、消毒岗位职责一、清洗消毒餐具按一刮、二洗、三过、四消毒的顺序操作。二、禁止重复使用一次性使用的餐(饮)具。三、洗刷餐(饮)具必须有专用的水池,不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。洗涤、消毒餐(饮)具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。四、水不开、蒸汽温度、药物浓度不够不消毒。五、消毒后的餐(饮)具必须储存在餐具专用保洁柜内备用,防止污染。已消毒和未消毒的餐(饮)具应分开存放,并在餐(饮)具储存柜上有明显标记。餐具保洁柜应当定期清洗,保持洁净。六、洗消完毕将所有消毒设施冲洗干净。