食堂储藏间管理制度.doc

文档介绍：食堂储藏间管理制度1、所有原材料和蔬菜等必须按规定分类存放,摆放整齐,不得落地。2、菜架及储物柜必须由明显生熟标记。3、冰箱、冰柜存放食品必须使用专用食品袋。冰箱、冰柜、食品容器、炊具具有明显生熟标记。4、定期做好冰箱、冰柜的除霜清理工作。5、压面机、绞肉机等电器在使用完毕后应及时清理面、肉渣,保持干净卫生。6、应做好食品储藏的通风和防潮工作,防止食品发霉和变质。7、食品原料、半成品、成品做到分开存放,标志明显。食品采购存放不宜过多,应在保质期内食用完毕。8、食品及原料不能与有毒有害物品混放,不得使用非食品专用塑料袋存放食品及原料。9、防蝇、防鼠防尘设施齐全、有效。