文档介绍：军队的饮食与健康主要内容第一部分人体七大营养素第二部分平衡膳食宝塔第三部分军队的饮食定量第一部分七大营养要素碳水化合物的食物来源1、碳水化合物:谷类:65%(麦子)~80%(大米)薯类:15%(马铃薯)~35%(木薯)豆类:20%(黄豆)~60%(红豆)根茎类蔬菜:如山药坚果类:如莲子,板栗水果类食糖动物性食品中肝脏含有糖原,乳中有乳糖,其它含量甚微。碳水化合物--------为人体提供60%左右的能量。糖原是肌肉和肝内碳水化合物贮存形式。机体需要时,肝糖原分解为葡萄糖进入血循环,提供机体,尤其是红细胞、脑和神经组织能量。肌肉糖原只供自身能量需要。体内糖原贮存只能维持数小时,必须从饮食不断补充。碳水化合物与健康营养流行病学调查发现,经常摄入全谷类食品的人,随着年龄的增长而发胖的危险较小,罹患心脏病、糖尿病、肠癌等疾病的风险也会降低。脂类与健康1)饱和脂肪酸与心脏病的关系:主要来自于猪牛羊肉、油炸食品等。减少这些食物,可以减小心脏病的风险。2)反式脂肪酸与心脏病的关系:比饱和脂肪酸更会增大心血管疾病、糖尿病、肥胖症等多种疾病的风险。主要来自于氢化植物油及其延伸产品。包括植物奶油、起酥油、植物奶精、植脂末、代可可脂等。常见食品有:珍珠奶茶,奶油蛋糕,奶油面包;巧克力,薯条,薯片;蛋黄派或草莓派;大部分饼干;方便面;油酥饼,麻花;沙拉酱;冰淇淋;咖啡伴侣或速溶咖啡。高度重视烹饪油!!!烹调油脂过多已经成为我国膳食结构的一大缺点。所有的烹调油含99%以上的脂肪。烹调油脂过多照样会造成一天摄入的脂肪超标。推荐量:成年人每人每日25~30g