文档介绍：NurfürdenpersönlichenfürStudien,Forschung,:探究大红菇类胡萝卜素的最佳提取工艺条件,为云南野生红菇类食用菌色素的开发利用提供科学依据[1]。以云南野生大红菇子实体为原料,采用单因素试验与正交试验相结合的方法优化大红菇类胡萝卜素的提取工艺条件。结果表明影响大红菇类胡萝卜素提取的因素排序为:料液比>浸提温度>浸提时间;确定了最佳提取工艺条件,在此工艺条件下可获得最佳提取效果,。由此可见用正交试验设计优化大红菇类胡萝卜素提取工艺是可行的。关键词:大红菇;类胡萝卜素;正交试验设计;优化正交试验设计法主要应用于工农业生产和科学研究过程中的科学试验。运用这种方法能降低试验和生产成本,迅速找到优化方案,实现最大效益的目的,因而得到了广泛的应用。云南的红菇资源[2]相当丰富,具有广阔的开发升值空间。本文主要研究了正交试验设计在大红菇类胡萝卜素提取工艺中的应用。 ,分别设计了单溶剂体系和双溶剂体系,单溶剂体系包括:(1)95%乙醇;(2)甲醇;(3)乙酸乙酯;(4)***;(5)石油醚;双溶剂体系包括:(6)***:95%乙醇(1:2);(7)***:95%乙醇(1:1);(8)***:95%乙醇(2:1),o(9)石油醚:***(1:2);(10)石油醚:***(1:1);(11)石油醚:***(2:1)。,在料液比1:3(g/mL,下同)、的条件下浸提30rain。、35、45、55、65、75℃,,在料液比1:3的条件下浸提30min[3-4]。、20、30、40、50、60min,,在料液比1:3、提取温度55℃的条件下进行浸提[5-6]。:1、1:3、1:5、1:6、1:7、1:9,,在提取温度55℃的条件下浸提30mm。,对大红菇类胡萝卜素提取因素(提取温度、提取时间、料液比)进行L16(43)正交试验[7-9]。各因素及水平设计见表1。(编号l~5),5种单一提取溶剂中类胡萝卜素含量存在显著差异(P<,下同),其顺序为:内***>95%乙醇>甲醇>乙酸乙酯>石油醚,即以***提取大红菇类胡萝卜素的效果最佳[10]。石油醚对光和热造成类胡萝卜素稳定性降低有抑制作用,因此本研究尝试用石油醚与***的混合溶剂进行提取。由图l可知(编号4、9、10、11),混合提取溶剂中类胡萝卜素含量显著高于单一的***提取溶剂,说明石油醚对色素起一定的保护作用、石油醚与***的混合比例为1:2时,提取获