文档介绍：苦荞麦能制成哪些产品苦荞麦能制成哪些产品,苦荞也叫苦荞麦,它的营养价值非常高,含有丰富的矿物质,可以制成不同的食物供我们食用,满足了不同口味的朋友,苦荞茶是我们最熟悉也是最常见的一种,出了苦荞茶外,苦荞能制成哪些产品呢?苦荞茶苦荞米茶是将苦荞经熟化、脱壳后,再经严格控制烘炒加工的一种苦荞茶,产品呈黄褐色、略有膨化的颗粒状,口感酥脆,颇具炒麦香味。冲茶后水质清澈亮黄,有特殊的焙烤香味,颇受市场欢迎。据了解,苦荞米茶在日本市场的售价约2500日元/kg,年消费量约2000t以上。考虑到具有相近生活****惯的中国和东南亚国家的潜在市场,这款产品亦可适当调配风味或复配,预计会有很好的市场表现。苦荞米茶的生产工艺流程为:苦荞原料→清洗→浸泡→蒸煮→干燥→脱壳→烘炒→冷却→包装→成品。苦荞面食加工。苦荞的出粉率约55%左右,面粉的加工利用也是苦荞增值中很重要的一部分。挂面是传统的主导面食制品,因受到苦荞面筋含量低、成条性较差以及加工技术的限制,苦荞面粉用量一般仅在30%左右。最新研制的苦荞米线和苦荞非油炸方便面制品,苦荞的用量可高达80%以上。(1)苦荞米线将面筋含量很低的苦荞原料与米线加工工艺相结合,形成了一种全新的面食产品,苦荞面粉用量可达80%以上。通过控制工艺参数,可以方便地调整产品的软硬口感,以适应南北方不同消费人群的饮食****惯。苦荞米线的生产工艺流程为:苦荞粉、大米粉→拌粉→挤丝→第1次时效处理→控制糊化→第2次时效处理→干燥→切粉→称量→包装→成品。(2)苦荞非油炸方便面利用与苦荞米线相近的加工工艺,适当调整设备,增加二次成形工序,可以同时生产即泡即食的苦荞非油炸方便面,避免了传统的油炸工艺,有效地保留了苦荞原有的营养功效成分。产品具有复水快、弹性好、口感细腻爽滑的特点,浸泡30min不断条、不浑汤,是传统方便面的一种更新换代产品,市场潜力十分看好。苦荞红曲醋苦荞红曲醋是以山西老陈醋的传统工艺为基础,采用优质黑苦荞原料开发的山西名醋创新产品。在酿造工艺中引入红曲发酵技术,将苦荞所含的高活性功能因子与红曲衍生的洛伐他汀等天然降脂成分融汇在醋中,而成为一款珍品。苦荞红曲醋的生产工艺流程为:苦荞原料→蒸制→拌红曲→发酵→熏醅→淋醋→陈酿→包装→成品。苦荞麦醋软胶囊苦荞醋软胶囊是以苦荞红曲醋为基础原料,采用生物利用率高、稳定性好的软胶囊剂型,辅之以红花子油和卵磷脂等天然保健品,经科学调制,形成了以苦荞黄***、洛伐他汀、亚油酸