文档介绍：......:..山东广播电视大学开放教育旅游专业(专科)综合实践环节实施方案一、总体要求山东广播电视大学开放教育旅游专业(旅游管理方向、酒店管理方向)(专科)培养的是应用型高等专门人才,要求学生系统掌握现代旅游管理和酒店管理的基本理论、基本知识、基本方法,具有旅游管理和酒店管理的基本素养和技能,能够运用所学的专业知识发现、分析和解决实际问题。该专业融理论、技能于一体,应用性较强。综合实践教学环节是整个专业教学过程的重要组成部分。设置这个教学环节的目的是加强和提高学生综合运用所学知识与技能分析和解决问题的能力,锻炼培养学生的实际应用能力和综合实践能力,实现应用型专门人才的培养目标。旅游专业专科(旅游管理方向)的综合实践教学环节包括导游模拟训练和毕业作业两项内容,共9学分。旅游专业专科(酒店管理方向)的综合实践教学环节包括酒店模拟训练和毕业作业两项内容,共9学分。二、具体内容(一)模拟训练(4学分)⑴导游模拟训练(旅游管理方向)在老师指导下,由学生策划并实施的模拟实践活动。目的是培养学生的团队协作能力,对导游工作流程及分工进行具体操作实践,增强学生对导游业务的了解,锻炼学生的实践能力、协调能力和沟通能力,培养学生的专业素养。要求学生对本专业所学知识和技能进行综合运用,提高分析问题和解决问题的能力。内容:设计一次旅游团队活动,模拟从接团至送团的全部流程,并设计其间的活动,安排导游讲解,规划旅游路线,体现团队合作与个性创意。要求:①学生以小组为单位进行,每小组3~5人,采用角色扮演法,轮流转换角色。②每小组编制一份模拟训练策划书。内容包括项目、导游职责、服务程序、质量标准、时间、地点、旅游接待中一些主要问题和事故的预防与处理、旅游者个别要求的处理等。③撰写导游词。④原则上要求进行景区实地训练。⑤训练结束后要求提交模拟训练报告,该报告要求包括以下三方面内容:一是模拟训练策划书,不少于400字;二是导游词,不少于800字;三是模拟训练过程报告。包括:小组成员、组长、指导教师名单;训练时间和地点、过程概述、结果小结。不少于500字。要求语言简练、明确;叙述清楚、明白;结论要有理、有据。⑵酒店模拟训练(酒店管理方向)在老师指导下,由学生策划并实施的模拟实践活动。目的是培养学生的团队协作能力,增强学生对酒店业务的了解,熟悉酒店各部门业务操作流程,锻炼学生的实践能力、协调能力和沟通能力,培养学生的专业素养。要求学生对本专业所学知识和技能进行综合运用,提高分析问题和解决问题的能力。内容设计一组酒店业务,要求至少涵盖前台、客房、餐饮三类内容。内容包括顾客服务、酒店管理、冲突解决、酒店营销等。形式可以是模拟情景教学或者实地训练,也可以是模拟实验系统,模拟演练酒店内的工作情境和工作流程。要求①学生以小组为单位进行,每小组3~5人,采用角色扮演法,轮流转换角色。②、员工职责、服务程序、质量标准、冲突的预防与解决、顾客个别要求的处理等。③训练结束后要求提交模拟训练报告,该报告要求包括以下两方面内容:一是模拟训练策划书,不少于600字;二是模拟训练过程报告。包括:小组成员、组长、指导教师名单;训练时间和地点、过程概述、结果小