文档介绍：---------------------------------作者:_____________-----------------------------日期::_____________毛豆栽培技术毛豆栽培技术毛豆是以采收鲜嫩的豆荚作为蔬菜用的大豆。大豆原产我国,栽培历史悠久。东北为大豆产区,但作为菜用的毛豆以西南、华中、华东等地为主。毛豆营养丰富,每100克嫩豆粒含水分57-69克,蛋白质14-18克,脂肪6-7克,胡萝卜素23-29毫克,并含维生素和氨基酸等。毛豆可煮食、炒食、凉拌、速冻。干豆可作豆腐或生豆芽,这些豆制品都是深受群众欢迎的。中国长江流域及西南地区普遍栽培,为当地夏季的主要蔬菜之一。近年来,毛豆出口量增加,效益较好,具有广阔的发展前景。一、生物学特性(一)植物学特征毛豆根系发达,植株粗壮,侧根发达,根深可达90厘米,根系和根瘤主要分布在20厘米耕层中。茎强韧为不规则的棱角状,直立或半直立,嫩荚绿或紫色,绿茎开白花,紫茎开紫花,老茎灰黄或棕褐色。一般有14-15节,叶腋抽出分枝,或不分枝。初生真叶对生,以后的真叶为由三片小叶组成的复叶,互生,叶柄基部有三角形托叶一对。栽培种的茎、叶、荚上有毛茸。花细小,无香味,有紫、白两种,花序腋生,为短总状花序,每花序有花10-15朵。自花授粉结荚3-5个,荚果矩形扁平,密布茸毛,黄绿色,含种子1-4粒。种子椭圆形,无胚乳,千粒重100-500克,贮藏寿命2-3年。(二)生长发育周期毛豆在整个生长发育过程中要经历发芽期、幼苗期、开花结荚期、鼓粒成熟期等四个时期。。种子发芽始温10-11℃,适宜温度20-22℃。(第二个复叶初展开)。生长适温20-25℃,-5℃以下受冻。第一个复叶展开第三个复叶初现时开始花芽分化,分化期25-30天。。有限生长品种单株花期20天,无限生长品种30-40天或更长。适温22-25℃,短期-5℃时花朵受害。。适温19-20℃,成熟株-3℃冻死。豆粒增长初期有胚乳,以后被吸收成种子内层,了叶同时发育;豆粒发育所需物质70%来自开花鼓粒期叶片的光合产物,30%来自茎、荚的光合产物和荚中贮藏的养分。二、,种子在10-12℃开始发芽,以15-20℃为适宜,温度低,发芽慢,种子容易腐烂,幼苗生长细弱。苗期能耐-2~-5℃的低温。生长适温为20-25℃,低温下结荚延迟,低于14℃不能开花;温度过高,植株则提前结束生长,1-℃时植株受害,-3℃植株冻死。,南方的有限生长类型,早熟品种,对光照要求不严格;北方的无限生长类型,晚熟种多属短日性。所以北方种南移,往往提早开花,南方种北移,往往枝叶繁茂,延迟开花。引种时应注意各品种的日照要求。,开花期要求土壤含水量在70%-80%,否则花器脱落率增加。,以土层深厚,富含钙岳的壤土为好,干燥地区宜选耐旱性强的小粒型或中粒型种,湿润地区,可选有限类型。在吸肥量方面,开花前吸肥量不到总量的15%,而开花结荚期占总吸收量的80%以上。毛豆良好生长需大量氮、磷、钾肥,碗肥缺乏时,减少分枝数和开花数,落花数增多,磷肥充足,能促进根系生长,体内代谢过程加速,根瘤活动增强,豆荚成熟早。钾肥缺乏时,子叶变黄,出现“金边”和缺钾症状。据测定,每生产100千克籽粒,、、。三、类型与品种毛豆的分类标准有多种,依主茎的生长****性分,有直立型和半蔓性型;按开花结荚的****性分,有有限生长类型和无限生长类型。有限生长类型主侧枝生长到一定程度顶芽成为花序主茎,上部先开花,以后向上或向下延续开花,花期较集中,果荚主要着生在主茎中部,种子大小较一致。无限生长类型植株顶芽为叶芽,自主蔓基部逐节向上着生花序,花期较长,每节结荚数由下向上渐少,顶端常结1个荚。生产上结合毛豆对短日照反应的敏感性和对温度的适应性,将其分成早熟种、中熟种和晚熟种三大类。,它们对短日照要求不严,在较长日照下生育也能正常,易于结荚,植株矮小,分枝少,叶小,产量较低,品质一般,如三月黄、特早熟上农香,合丰25和五月拔等。-120天,如六月拔、新六青和鲁青豆1号等。种子大小中等,品质尚佳。-170天,植株高大,分枝多,种子大,产量高,品质好,如大青豆、牛踏扁、慈姑青、九月拔和绿宝珠等。这类品种对日照反应敏感,在秋季短日照下开花结荚好,春播时植株枝叶茂盛,易徒长、倒伏,甚至不开花结荚。四、栽培技术(一)栽培季节毛豆