文档介绍：年月餐饮总监经营管理目标责任书为了提高公司经营管理质量,发挥大家的积极性,经公司研究决定,对酒店行政总监岗位实行营业收入绩效工资、管理指标绩效工资方案,实行行政总监责任制,具体目标如下:公司方:(授权方签字盖章)行政总监:(管理方签字盖章)一、经营目标与考核标准:1、营业收入:以酒店年月至年月的营业收入为参考,由财务部提供统一数据,现制定年月营业收入考核总指标为万元,2、毛利率:以酒店年月至年月的毛利率为参考,由财务部提供统一数据,现制定年月毛利率考核总指标为%.3、营业利润率:以酒店年月至年月的营业利润为参考,由财务部提供统一数据,现制定年月营业利润率考核总指标为%.营业收入绩效工资发放标准:绩效工资为元/月;毛利率绩效工资发放标准:绩效工资为元/月;营业利润率绩效工资发放标准:绩效工资为元/月。指标之上,绩效工资全额发放,指标之下无绩效工资。二、管理目标与考核标准:1、员工流失率:为了保证酒店的人员稳定,现制定月人员流动率不得超过%.员工流失率绩效工资发放标准:绩效工资为元/月。目标流动率内,绩效工资全额发放,超出目标流动率无绩效工资;2、服务满意度:为了保证酒店的服务质量,现制定月服务满意度不得低于%.服务满意度绩效工资发放标准:绩效工资为元/月。月满意度指标之上,绩效工资全额发放,月满意度指标之下无绩效工资;3、出品满意度:为了保证酒店的出品质量,现制定月出品满意度不得低于%.出品满意度绩效工资发放标准:绩效工资为元/月。月满意度指标之上,绩效工资全额发放,月满意度指标之下无绩效工资;4、安全指标:重大安全事故对所有绩效均有一票否决权。定义一、安全指:(1)员工及顾客的人身安全;(2)顾客及员工的财产安全;(3)食品安全;(4)设备安全;定义二、重大安全事故:直接经济损失元以上者为重大安全事故。三、授权:双方签订目标责任书,酒店方将授权为:。该目标考核自即日起开始实施,若考核标准一方有疑义,双方可协商决定。标准一旦确定,将严格按照要求进行考核落实。公司方:(授权方盖章)行政总监:(管理方盖章)签字:签字:日期:日期: