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“海洋特色称分柿与安全专业实践教学体系的构建与探索训恤脚孙海燕,方旭波,陈小娥,袁高峰啪餿浙江海洋学院学报匀豢蒲О文章编号:—一一簄—瑚,我国水产品总产量连续几年居世界第一,其出口量也在逐年增加。农业部发布最新消息称,据海关数据统计,年我国水产品进出口总量騮,进出口总额诿涝#确直鹪龀.%⒊,双双创出历史新高,,其主要出口国家为日本、美国、欧盟、韩国等,但近年来,我国水产品出口等受微生物、农兽药残留、添加剂等问题而频频被国外通报和退运;而浙江省海洋资源非常丰富,海洋产业开发潜力很大,拥有全国最大的渔场——舟山渔场,水产品加工舟山市发展的支柱产业之一。因此,设立食品质量与安全专业并对专业实第卷第·研究简报·珻年憬Q笱г菏称酚胍┭аг海憬凵摘要:针对我校食品质量与安全专业实践教学存在的不足之处,对实践教学体系进行了一系列的探索与实践,并初步构建出“海洋特色”食品质量与安全专业创新应用型人才培养实践教学体系,但还需要进行长期的、不断的探索与实践,以更好地培养“海洋特色”的食品质量与安全专业人才。关键词:教学载体;教学体系;多层次;模块式;创新中图分类号:睽珥文献标识码:獃,—,—琫诵,:.簉瓾,骲∈.簍籺;猯;籭收稿日期:一一基金项目:浙江海洋学院校级教改重点招标项目作者简介:孙海燕,女,山东菏泽人,实验师,硕士,研究方向:食品科学与工程实验管理..
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嬖谖盘庥胩剿鞯谋匾P⒑屯晟坪Q筇厣ǖ氖笛榭纬逃胱ㄒ凳导逑担鸩叫纬啥嗖愦问导萄逑涤搿澳?式萄Х绞较嘟岷系慕萄J践教学体系进行探索与实践,培养“海洋特色”的食品质量与安全专业人才,对服务地方经济有着重要意义。浙江海洋学院根据国内外食品安全发展形势及当地产业背景,于年开设了食品质量与安全专业,为更好地培养适应我国食品安全的现状和发展趋势、适应海洋类高校食品质量与安全专业发展需求的创新应用型人才,近年来我们通过对这一专业实践教学体系进行了一系列探索与实践。食品质量与安全专业是综合性、多学科知识交叉的专业,其培养要求学生掌握食品科学、生命科学、化学、仪器分析和医学等多学科理论知识,同时食品类专业也是实际操作能力要求很高的专业,经过这些年的探索和发展,食品质量与安全专业取得了长足的进步,但也还有不少问题亟待解决【浚缈纬探萄逑尚不够完善,课程设置与食品科学与工程之间存在重复,任课教师以原先食品科学与工程专业教师为主,兼上食品质量与安全专业课程,食品质量与安全专业与食品科学与工程专业的区分度不大。随着社会对学生的实际动手能力越来越高的要求,特别是对食品质量与安全专业来说,为适应当代食品安全发展的新形势,构建食品安全检测、监管技术体系的需求,培养学生扎实的实验和检测技能。另一方面,随着教育教学改革的不断深入,对人才的培养目标不断提升,《国家中长期教育改革和发展规划纲要》要求高校“强化实践教学环节,着力培养信念执著、品德优良、知识丰富、本领过硬的高素质专门人才和拔尖创新人才”【俊W芴謇此担壳拔倚J称分柿坑氚踩êQ筇厣圆皇滞怀觯谂嘌新、创业能力方面还有所欠缺,有待进一步提升和发展。目前,浙江省开设食品相关专业的高校较多,其综合实力大都强于我校,竞争非常激烈,而我校为地方性普通高等院校,只有错位发展和特色发展的原则,加强实践教学,培养具有较强动手和实践创新能力并