食品安全培训ppt课件教育课件.ppt

文档介绍：案例意识提高食品安全意识概念1前期准备2食品安全什么是食品安全?指食品按其预期用途进行制作或食用时不会对消费者造成伤害。民以食为天,食以安为先。 食品安全 ——生命不能承受之重3应保证食品不含有可能损害或威胁人体健康的有害有毒化学物质或生物(细菌、病毒、寄生虫等),避免导致消费者患食源性疾病的危险。没有绝对的食品安全,只有相对的食品安全。即使是正常的食品成分和营养成分在不当使用时也会产生安全问题。5案例意识提高食品安全意识概念6近典型食品安全问题曝光时间::三聚******东方早报记者简光洲发表《甘肃14名婴儿疑喝“三鹿”奶粉致肾病》,三鹿问题奶粉事件开始浮出水面,并引起广泛关注。2008年9月12日卫生部通报受污染三鹿牌婴幼儿配方奶粉致婴幼儿泌尿系统结石事实初步认定。截止到2009年1月9日,。各地公安机关共立案侦查与三鹿奶粉事件相关的刑事案件47起,抓获犯罪嫌疑人142名,逮捕60人。7双汇瘦肉精曝光时间::瘦肉精河南瘦肉精事件闹得沸沸扬扬,有报道双汇重庆区域经理在卖场大吃火腿肠,引来民众冷眼旁观,10年间瘦肉精屡禁不绝,添加瘦肉精喂出来的猪不仅颜色光亮,而且可以增加猪的瘦肉率,现在人们都关注身材,不吃肥腻的肉,这也导致饮食****惯吃瘦肉,而添加瘦肉精的猪肉正好符合当今人们的饮食****惯,瘦肉精事件一出大家都在徘徊这肉还吃不吃?8毒韭菜时间::残余农药(磷)严重超标中医上说,春天是生发阳气的时节,而韭菜性温,可以增强人体脾胃之气。然而,就在3月下旬,本该补气健脾的韭菜却让河南南阳4个家庭的10口人中毒住进医院。中毒原因系在流动菜贩购买残余农药超标的韭菜。这些菜贩,以前他们就没有种过韭菜。就在一边庄稼地中间种了一点,也没有种植的经验,自己私自使用一些违禁的农药,就造成了超标的现象。9神奇“牛肉膏”曝光时间::牛肉膏近期在安徽查获一种名为“牛肉膏”的添加剂,经过腌制,可让猪肉在90分钟内迅速变身“牛肉”,猪肉冒充牛肉,可以节省大量成本,而食用者在外观上也几乎分辨不出来,业内人士透露,这早已不是什么秘密了,在冷冻食品以及烧烤类食品中,这种牛肉膏早就是造假的手段之一,据悉,牛肉膏中含有的各种氨基酸、I+G、味精、水解蛋白等。其实是复合添加剂,是食用香精的一种,用量应有限制,吃多了则可能致癌。10