文档介绍：生鲜农产品连锁经营研究硕士学位论文学科专业壅些经渣筐堡邵法缝麴援刘钦指导教师阎堇数援塞』三友麴援论文答辩日期答辩委员会主席论文评阅人廛丕直高级盘经娅分类号密级学位授予日期鱼椋河
生鲜农产品连锁经营摘要段一连锁经营来销售生鲜农产品的零售方式。生鲜农产品连锁经营具有统生鲜农产品连锁经营是指在核心企业主导下,运用现代化的零售手一采购、统一配送、统一标识、统一销售管理等特征,因而此种经营方式彻底改变了生鲜农产品传统的多环节流通渠道模式。本文首先分析了生鲜农产品自身的特性和对经营过程的独特要求,同时研究了连锁经营这种先进的现代经营方式的特点,提出我国应该采用连锁经营的方式来经营生鲜农产品。其次,利用规模经济理论、专业分工理论、交易费用理论、信息经济理论和网络经济理论,从经济学的角度剖析了生鲜农产品连锁经营的经济性和合理性。再次,研究了推动我国生鲜农产品连锁经营的动力因素和我国生鲜农产品连锁经营的发展历程,分析了在发展过程中存在的问题。最后,通过借鉴发达国家生鲜农产品的流通模式,结合国内成功企业的实践经验,提出了生鲜农产品连锁经营的发展思路和对策建议。关键词:生鲜农产品连锁经营生鲜超市“农改超”
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产地批发市场问题提出和选题意义刖在卖方市场情况下,我国生鲜农产品流通领域形成了以大型农产品批发市场为中心、城乡集贸市场为依托的农产品市场销售网络,这种网络化流通渠道与传统的生鲜农费生鲜农产品连锁经营研究我国的改革开放至今已有二十多年,取得了极大的成效和辉煌的业绩。随着社会主义市场经济体制的不断完善,农村经济和农业生产力得到了快速发展,长期以来困扰我国的农产品短缺问题也得到了根本性的解决。特别是近年来我衡,而且在丰收年景农产品供应开始出现了结构性剩余,这些都说明了我国农业发展进入了以市场为导向的新阶段:农产品市场逐渐从卖方市场转向买方市场。产品流通渠道相似,其主要特征是多层次、多环节流通模式,如图所示:销地批间生发零售消场商者图我国生鲜农产品流通渠道示意图我国传统的生鲜农产品流通渠道主要是:生产商一中间多级批发商一零售商一消费者。这条流通渠道最显著的特点是流通渠道长,中间经过的环节多。生鲜农产品被生产出来后,除少部分家庭消费外,其余的全部销售给收购商,或者在当地批发市场销售,然后批发商将收购的生鲜农产品运送到销地批发市场,批发给下一级批发商或者零售广西大掌硕士掌位论文蟊由产市
图中,生产商一零售商一消费者模式和生产商一消费者模式主要存在于城镇的郊区,生产商是城市郊区的菜农,他们将生产的生鲜农产品批发给零售商或本人既当生产品流通模式不能很好地将生产与消费对接,因此是不能适应当前经济发展要求的。商,最后零售商在农贸市场卖给广大的消费者。这种流通渠道模式销售了%以上的生鲜农产品。产者又当销售商,将产品直接销售给消费者。这两种渠道模式虽然短,减少了大部分的中间环节,但在当前生鲜农产品流通渠道中不占主流,只占流通总量的极小比例,不足%,只是农产品流通的有益补充。随着社会经济的发展,生鲜农产品的供给数量大大增加,品类丰富,买方市场形成,这就要求要改变原有多层次的渠道模式,建立高效、合理的、少环节的生鲜农产品流通渠道与之相适应。在我国,传统生鲜农产品的生产和销售之间存在着“小生产、大流通”的问题,即生鲜农产品的生产者是分散的、数量众多的、分布在农村的单个农户,而城市是生鲜农产品的重点消费市场,这就生产、消费方式是分离的、不相连的。传统多环节的生鲜农生鲜农产品具有易腐易烂的自然属性,极不容易保存,而且对流通运输环节的技术要求较高,同时,人们生活节奏的加快和生活水平的提高,对于所消费的生鲜农产品,除注重产品质量外,还重视它的鲜活度,所以这些都从内在上要求生鲜农产品的生产和销售能够实现快速流通,保证生产与销售的有效对接。早在年,农业部就提出了要积极推动农产品和农资连锁经营发展的意见年,国家决定用三年的时间开展农产品连锁经营试点的工作,促进农产品流通的规模化,增加农民收入。目标是通过试点,力争用三年的时间,使食用农产品连锁经营销售的比例达到%以上。我国政府推行的“农改超”┟呈谐「奈I食工程,是政府主导、连锁企业实施的生鲜农产品连锁经营项目,引导生鲜农产品流通向连锁经营方向发展。。研究美国生鲜农产品流通渠道可以看出,它的生鲜农产品的主要流通渠道就是通过连锁经营实现的,是一种少环节、短渠道的经营方式。有数据显示,美国%以上的农产品都是由物流运输公司将生产商生产的生鲜农产品直接供应到连锁超市,然后由连锁超市直接销售给消费者。生鞘┎妨Q芯。年拢杜┮挡抗赜诜⒄古┎泛团┳柿5囊饧贰。商务部、财政部、国家税务总局发《关于开展农产品连锁经营试点的通知》。
研究现状是应时而生,它改变了我国生鲜农产品