文档介绍：浙江大学
硕士学位论文
农业龙头企业食品安全生产影响因素研究——以浙江省为例
姓名:孙平
申请学位级别:硕士
专业:农业经济管理
指导教师:杨万江
20051201
摘要第二部分,回顾食品安全的演变阶段,系统地比较了发达国家、发展中国家与中关键词:食品安全;食品生产;农业龙头企业;浙江省浙江大学硕士学位论文农业龙头企业食品安全生产影响因素研究——以浙江省为例近年来,随着食品安全形势的日益严峻,各类食品安全事件对全球经济负面影响的不断扩大,各国均不同程度加强了对食品安全的控制。我国虽然已初步建立了食品安全监管体系,但食品安全形势依然不容乐观,食品生产企业的食品安全问题仍然很突出,尤其缺乏对农业龙头企业食品安全生产的控制。本文基于该背景,以浙江农业龙头企业为研究对象,通过对浙江农业龙头企业食品生产的研究,分析影响浙江农业龙头企业食品安全生产的各因素,并提出相应的政策建议。本文共分为七个部分:第一部分,简要说明选题背景与研究意义,界定农业龙头企业的概念,明确研究目的、研究思路与论文结构。国食品安全监管及对食品生产企业的监管,综述了国内外学者在企业食品安全管理、食品安全影响因素、消费者食品安全、食品安全生产行为等方面研究结论与成果。第三部分,结合企业食品安全综述了本文研究所基于的理论,包括:动机理论、行为经济学理论、质量管理理论、市场失灵理论与供求理论。第四部分,简要分析了我国食品工业的现状,对浙江农业龙头企业的发展现状、问题进行了客观的描述,初步分析了农业龙头企业面临的食品安全问题。第五部分,利用调查数据从总体角度上描述分析了影响浙江农业龙头企业食品安全生产的各个因素,初步得出,了农业龙头企业食品安全生产与各个影响因素之间的关系。第六部分,利用模型分析了各类因素对浙江农业龙头企业食品安全生产意愿及标准采纳意愿的影响,确定了各个因素的影响方向及影响程度,并给出了相应的经济解释。第七部分,基于以上的理论与实证分析,总结研究结论,提出了相关的政策建议。
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本项研究得到:特此致谢◆国家自然科学基金项目:“中国农产品质量安全管理体系及地方适应机制研究”,课题号;◆年浙江省“三农五方”科技协作项目:“农技推广数字化管理与农产品质量安全控制技术研究与应用”。
悸研究背景与研究意义浙江大学硕士学位论文农业龙头企业食品安全生产影响因素研究——以浙江省为例随着全球经济的一体化和贸易自由化的发展,食品安全问题正逐步成为一个全球性的问题。综观国际形势,食品安全问题对经济和社会的发展、对人们的正常生活及食品工业的发展都造成了较大的负面影响,可以说目前整个食品安全前景不容乐观。食品安全正威胁着人们的健康和生命安全。根据粮农组织统计蛎磕暝加万人因食用被污染或携带病毒的食品而死亡;美国堪称是食品最安全的国家之一,但仍存在每年每酥芯陀幸蝗艘蚴称钒踩侍舛貌。磕甏笤加艘蚴吃葱约病而死亡的问题。而我国食品安全问题也比较突出,,我国重大食品中毒事件数量逐年增加,中毒人数和死亡人数,一直居高不下,且呈逐年上升的趋势咛迦绫.。年我国重大食物中毒事件统计情况食品安全问题可以直接造成一个的下降,医疗费用的增加,国家财政支出的上升,也会阻碍食品企业的正常生产、经营和贸易。如英国因疯牛病,而致使本国牛肉及其制成品出口受阻,每年损失约亿美元,因宰杀“疯牛”造成的损失则高达诿涝!C拦磕杲种食源性疾病的病例就有蚶吹木酶旱N亿美元。二嗯英污染事件重创了比利时的经济,造成了比利时经济增长率的下降。近年来,我国发生的一系列的食品安全事件绺费裟谭凼录⒘诜鬯渴录⑴碇荻九莶恕⒐阒荻揪剖录⒊禄甘录⒖表资料来源:·./年樟:瞎甘臣芭┮底橹胧澜缥郎橹砝次餮堑能饺厥辛Lㄕ倏J称钒踩ɑ嵋橥臣啤
——以浙江省为例德基苏丹红事件、雀巢奶粉碘含量超标事件等俺隹谑称芬虬踩侍獾拇罅看嬖诙进口国拒绝、扣留、退货、索赔和终止合同的事件,造成了我国经济和贸易的巨大损失。改革开放二十多年来,我国食品工业整体呈现快速、持续、稳定的发展态势,食品工业总产值年均递增超过%。同时通过产业结构的调整,食品工业已基本上可以满足城乡居民的基本生活需求,各类食品在质量、档次、品种、功能、卫生合格率等方面有了较大较大幅度的提高。食品生产标准化、质量管理水平、食品安全认证及食品市场准入等基础工作也得到了进一步完善。可以说我国食品工业的发展取得了较大的成绩,但仍存在许多不容忽视的问题,尤其食品质量安全问题,已经成为制约中国食品工业发展的瓶颈问题。从播放《每周质量报告》的质量安全事件统