文档介绍：浙江大学
硕士学位论文
食品生产者质量安全行为研究——基于浙江省蔬菜种植农户的
实证分析
姓名:朱丽娟
申请学位级别:硕士
专业:农业经济管理
指导教师:周洁红
20041201
塑鲨銮兰璺圭兰竺鎏兰耋量当:耋曼苎耋竺堡耋:塑就疾槿阉艿骟皿民筇摘要近年来,人们对食品安全的呼声疆益增高,食品质量安全问题越来越成为社会各界广泛关注的焦点。食品生产者处于食物链的上游,在食品安全问题中承担着重大的责任,他们的行为直接决定了食物的质量安全属性。因此本文将食品生产者质量安全行为作为研究的切入点,对食品安全问题进行一个创新的尝试性研究。全文共分为蟛糠帧第一部分导言。龋述了奉研究的选趱背景和写作意义,并对国内外的撞关研究进行了简要回顾年跏觯幼盘岢霰疚哪庋芯康闹饕D谌莺突舅悸贰第二部分文献综述。简述生产者行为的一些相关理论,重点阐述了计划行为理论。接着详细回顾了农户行为以及其影响因素的文献,为研究的顺利开展做了理论准备。这部分还探讨了食品质量安全领域有关生产者行为的研究并做了简单评述。第三部分现状分析。首先明确了食品质量安全、质量安全行为等关键词在本研究中的涵义,在此基础上描述了国内食品生产者的质量安全行为现状,分析其中存在的问题,接着简要论述了我园食品质量安全的管理并指出了不足。第翻部分是文章的重中之重,包括第四章、第五章和第六章。第四章首先构建了引导本研究展开的总体理论分析框架,姒此为基础建立了农户质量安全行为的理论模型,并提出了若干研究假设,设计了研究方法。第五章介绍了调查的开展情况,具体说明了样本数据的采集和闻卷回收情况。依据回收鲇行а荆擞肧臣软件,进行了基础性的描述统计分析,包括样本农户特征、农户质量安全行为情况以及相关行为特授,然后对理论模型中结果变量、中间变量和先行变量的各个项目进行澈度检验,井对先行变量的个项目利用凼子分析进行数据缩减,得出期望收益、产业化参与度、外部环境三个公因子。第六章我们依据理论模型建立了计量经济模型,第一一层应用回归,第二层应用多元线性回归,进行分析,验证研究假设。第五部分结论和建议,也即文章避后~章。基于生产者行为理论和实证研究的结果作了总结,并得出了食品质量安全管理的若干扁示。关键词柿堪踩形#皇称飞撸灰蜃臃治觯籐回归
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‘!!!!!!!!!!!!!R污染等敌衩鳎。卫生部门的专家介绍,近年来,我国出口到美国、日本和欧盟等国家的茶叶、蔬菜、肉类等农产品由于出现食品卫生问题,纷纷被进口国退货。货食品安全问题同时还影响市场竞争秩序的建立。由于食品是一种“经验产品”乃至“后经验产品”,即食品的质量安全属性只有在食用之后才能有所体验和了解,甚至对于农药残留、大肠杆菌含量等问题在一定程度上经过体验之后也难以得出结论。这种信息不对称问题的存在,使得食品市场成了一个“柠檬市场”,即安全隐患、质量低最后,由于食品安全问题和每个居民的生活息息相关,频繁爆发的食品安全事件会影响消费者对安全食品消费的信心,降低居民对社会经济未来发展的预期,从而危害社会的长期稳定。因此,研究食品质量安全问题,寻找问题的解决途径有很世纪年代以来,随着