文档介绍：--------------------------校验:_____________-----------------------日期:_____________四星级酒店餐饮项目投资方案建议书四星级酒店餐饮项目投资方案建议书目录:本项目建设的旅游市场环境分析建议书的依据和范围项目经营定位方案投资构成及成本分析本项目财务评价投资风险分析本建议书所陈述的对象为我市四星级酒店餐饮开发项目,以下简称本项目或项目。本项目建设的旅游市场环境分析在过去的20年,随着中国经济持续升温,中国的旅游业有了长足的增长,现已跻身于世界旅游大国之列,跃居亚洲旅游大国之首。旅游业已经被中央政府确定为国民经济发展新的增长点,它在扩大开放,带动相关产业的发展,促进就业和区域经济平衡发展以及提高人民生活质量和素质等方面发挥了越来越重要的作用。在全国旅游发展的大形势下,东北的旅游业步步升温。我市旅游业从旅游业在东三省中脱颖而出。2006年“十一”黄金周从10月1日至10月7日        2007年春节黄金周从2月18日至2月24日    抽样调查显示,    2007年“五一”黄金周期间从5月1日至5月7日,        就以上数据分析我市旅游主要特点如下:一是冰雪名城品牌效应仍然显著。我市冰雪旅游起步早,产品多,规模大,近年来尽管冰雪旅游四处开花,但我市冰雪名城的品牌效应仍然享誉中外,声望日隆。春节期间,星级宾馆平均客房出租率达81%,香格里拉、福顺天天、华驿大厦、万达假日、昆仑酒店、松花江凯莱等多家宾馆大年初三至初五期间客房持续爆满。    二是滑雪旅游持续升温。随着滑雪旅游的大众化、时尚化,滑雪旅游已成为我市冰雪旅游产品中最耀眼的亮点。春节黄金周期间,大批外地游客汇聚冰城,专程滑雪,很多市民也自备雪具,举家携友去滑雪。各大滑雪场宾客盈门,热闹非凡,接待量与经营收入与上年同期相比均有显著增长。有的滑雪场的接待量和收入均呈数倍增长。        四是假日旅游工作机制运转正常。经历了二十个黄金周后,我市假日旅游市场繁荣稳定,旅游六要素间的构成更趋合理。一方面,旅游者对黄金周已****以为常,完全可以有条不紊地安排假期旅游;另一方面,各相关部门配合默契,形成了一套比较成熟和完备的假日旅游工作机制,黄金周旅游已经成为假日经济中不可缺少、运转自如的组成部分。然而在哈市的绝大部分旅游饭店的建筑与经营风格还千篇一律,具有独特风格的旅游酒店寥寥无几,我们公司向市场提供具有独特高品质的旅游产品是符合是市场发展趋势的。建议书的依据和范围主要内容:本建议书是基于对市场的充分了解和对该项目的市场前景有着准确的判断而作的,具有科学性和前瞻性。本建议书在以下的部分将着重对本项目的规划设计定位以及项目的财务评价进行研究。主要依据:本项目改建和装修图纸。本项目地区有关资料。有关酒店行业现行规程、规范。我市政府相关部门各类统计资料。我市旅游局相关统计资料。进行实地及市场考察的相关数据项目经营定位方案建议1、本项目地理位置及概况本项目位于我市中山路东南端,中山路与六顺街交口处四星级酒店地下一层至地上一层的部分面积,其北临省政府、南临省医院住院处及二环高架桥、与我市天鹅饭店隔道相望。在中山路省政府东南路段遍布民航大厦、唐人会馆、天鹅饭店、北京华联餐饮商圈。图片地理位置鸟揽图:2、项目定位方案建议本项目的定位参照四星级酒店总体经营风格并结合哈市餐饮市场发展趋势做出以下三种方案。(1)“LemonTree”法国餐厅方案(2)Dillon’s国际速食咖啡厅方案(3)中国品牌餐饮招商方案注:以上项目方案名称仅作参考3、项目方案简述:(1)“LemonTree”法国餐厅方案目前我市内没有一家正规服务和出品的西式餐厅,在酒店内的西餐一般都以咖啡厅自助服务为主,这也包括我市香格里拉大饭店、假日酒店等外资饭店。真正意义上的DININGRoom或GrailRoom还没有出现。像我市的波特曼、欧罗巴、华梅等西餐厅也是中国式服务与早期欧美或俄式菜肴的简单结合。随着我市餐饮业的发展,人们正在再逐步接受西方饮食文化与服务。“LemonTree”法国餐厅是法国巴黎比较传统的餐厅之一,我们就是将这一传统文化引进酒店,在我市内开办一间法国餐厅,一是填补了我市西餐中空白。二是为哈市成功阶层提供与众不同的高档社交饮食场所。在本项目中酒店地下一层改造为我市最大的葡萄酒、香槟酒的酒窖,酒窖内珍藏世界著名产区的各种年份葡萄酒,成为我市独特旅游资源,我们还可以为这酒窖取一个很浪漫的名字——“波尔古堡庄园酒窖”酒店的一层就是“LemonTree”法国餐厅,整个餐厅为中世纪法国庄园式的建筑装饰风格,充分利用16根柱子作绿色造景是餐厅的一大风格,大理石人体雕塑屹立在餐厅室内花园喷泉中,还有大型宗教油画作为装饰。所有家具和餐具都是仿古的,本餐